Zuerst den Käse reiben und miteinander vermischen. Das Weißbrot in max. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Hälfte der Brotscheiben mit Bacon Jam bestreichen.
Den Grill auf mittlere, indirekte Hitze (ca. 160 - 170 °C) einstellen. Die GBS Grillplatte auf den Rost geben und vorheizen lassen. Sobald die GBS Grillplatte genügend Hitze hat, kann etwas Butter hineingegeben werden.
Butter so lange auslassen, bis diese keine Bläschen mehr schlägt. Nun eine Toastscheibe mit Bacon Jam und eine ohne auf die GBS Grillplatte geben. Auf der Scheibe ohne Bacon Jam ein paar Scheiben Pastrami verteilen.
Deckel schließen und das Weißbrot für ca. zwei bis drei Minuten auf der GBS Grillplatte rösten.
Nun großzügig Käse auf die Weißbrotscheiben geben und diesen für ca. 3 - 4 Minuten schmelzen lassen. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln schneiden und ein paar Ringe auf einer der Brothälften verteilen.
Anschließend die Brotscheiben vorsichtig zusammenklappen und den Deckel erneut für max. 2 Minuten schließen.
