1. Die Tomaten längs halbieren und die Schnittflächen mit 2 EL Rapsöl einpinseln.
2. Die Zwiebel, den Knoblauch, die Paprika und die Chilischote schälen und putzen. Anschließend alles in kleine Würfel schneiden.
3. Die Garnelen schälen und den Darm entfernen.
Auf dem Grill:
1. Den Grill für direkte Hitze (180 °C) vorbereiten.
2. Die Tomaten mit der Schnittfläche direkt auf dem Rost grillen, bis sie ein schönes Grillmuster haben. Anschließend runternehmen, etwas abkühlen lassen und danach klein würfeln. Die Tomaten mit dem in Würfel geschnittenen Gemüse, dem Mais, der Limette und dem Olivenöl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Schluss den Koriander unterheben.
3. Die Garnelen mit dem Scampi-Garnelen Gewürz und auf die ETCS-Spieße stecken. Die Spieße von beiden Seiten etwa 3-4 Minuten direkt angrillen. Sofort mit der Salsa servieren.
