1. Bohnen waschen, putzen und in Streifen schneiden.
2. Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln.
3. Kirschtomaten halbieren.
Am Grill:
1. Grill für direkte und indirekte Hitze vorbereiten (200-220 °C). Lammrücken von allen Seiten direkt angrillen. Danach auf die indirekte Seite legen.
2. Rapsöl in die Weber Pfanne - GBS geben und Schalotten anschwitzen. Bohnenstreifen hinzugeben und mit Brühe ablöschen. Bohnenkraut und Knoblauch dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Bei geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen.
3. Lammrücken anschließend indirekt grillen, bis eine Kerntemperatur von 60° erreicht ist. Danach noch 5 Minuten ruhen lassen.
4. Bohnen mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit Speisestärke abbinden und Kirschtomaten hinzugeben. Zusammen mit Lammrücken servieren.
