Інструкції

• 01 У великій сковороді над середнім жаром на печі підсмажте бекон до хрусткого стану, протягом приблизно 10 хвилин, час від часу перегортаючи. Висушіть бекон на паперових рушниках, залишивши рідину в сковороді.
• 02 Приготуйте цибулю на сковороді з жиром з бекону над середнім жаром до м'якості, але не до коричневого кольору, протягом 3–4 хвилин, час від часу помішуючи. Додайте часник та чебрець. Продовжуйте готувати до пом'якшення часнику, приблизно 2 хвилини, час від часу помішуючи. Перекладіть суміш цибулі до маленької миски та дайте охолонути. Дрібно наріжте бекон.
• 03 У середній мисці змішайте фарш із вустерським соусом, сіллю, перцем, соусом із гострого перцю, сумішшю з цибулею та беконом. Акуратно сформуйте чотири котлети однакового розміру, кожна – товщиною близько 18 мм. Великим пальцем або задньою частиною ложки зробіть невелике поглиблення приблизно 2,5 см шириною всередині кожної котлети, щоб вони не піднімалися під час приготування. Охолодіть котлети перед приготуванням.
• 04 Підготуйте гриль до прямого готування над жаром між середнім та великим (від 200° до 260°C).
• 05 Начисто витріть решітку для готування. Смажте котлети над прямим жаром між середнім та великим з закритою кришкою, доки м'ясо не досягне стану середньої прожарки (medium), протягом 8–10 хвилин, один раз перевертаючи. Під час останньої хвилини приготування покладіть шматочок сиру на кожну котлету, щоб він розтанув, та підсмажте булочки зрізом вниз. Складіть бургери на булочках з додаванням котлети, томатів, кетчупу та гірчиці. Подавайте страву теплою.