Rökträ

När du röker maten fungerar träet som krydda. Smaken beror på vilket träslag du väljer. Weber erbjuder rökträ i olika träsorter med varierande rökstyrka och arom från mild till kraftig.

Rökflis

Rökflis är mindre träbitar som ”hackats” grovt. Flisen används normalt vid kortvarig tillagning. Weber rekommenderar att rökflisen läggs i blöt i minst 30 minuter före användning, så att röken inte blir för häftig och intensiv. Rökflis kan strös direkt över de brinnande briketterna, läggas direkt på grillgallret över de tända brännarna eller briketterna eller i en röklåda. Ett par nävar rökflis räcker för 10–20 minuters rökning.

Rökchunks

Rökchunks är träklossar stora som en knytnäve ungefär. Chunks används för rökning under längre tid, så kallad ”low and slow”. Chunks passar bäst i smokern och brikettgrillen där de placeras mellan briketterna. Du bör inte använda chunks i gasolgrillen eftersom det tar för lång tid för dem att värmas upp och utveckla rök. Du har ett par timmars rök i en chunk, och vill du vara säker på att de bolmar i stället för att brinna kan du lägga dem längs ytterkanten av briketterna.

Rökplanka

Plankan av cederträ är perfekt för rökning, eftersom den ger maten en härlig, svag till medelstark röksmak. För att se till att plankan pyr och inte brinner ska du lägga den i blöt i minst en timme före användning. Sedan lägger du den på grillen på direkt värme i ungefär en minut för att ”bränna av den” (den får inte fatta eld). Lägg därefter maten på den svedda sidan och tillaga den enligt receptet. Plankan kan återanvändas upp till tre gånger.

Wood wraps

Tunna, böjbara plattor av cederträ där du packar in mindre bitar som ska rökas – utan risk att de faller genom gallret och hamnar på grillens botten. Lägg plattorna i vatten i ca 30 minuter före användning så kan du vara säker på att de inte fattar eld. Plattorna avger en härlig röksmak och passar till alla slags fisk, kött och fågel.

Webers rökträ

Här kan du se vilka träsorter som passar bäst för rökning av olika råvaror. En gyllene regel är att du hellre ska ta för lite rökträ än för mycket – du kan alltid lägga på mer men du kan aldrig ta bort. Obs! Det mesta av röken samlas omkring rökträet så ju närmare träet du placerar din mat, desto mer rök tar den åt sig.