Handla för 570 kr och få ett par Weber Strumpor på köpet. *Begränsning gäller
Pulled Lamb med Mint Tzatziki och Tunnbröd
- Portioner 6
- 3:30 tim.
Personer
Portioner 6
Förberedelsetid
2 tim.
Tillagning
3 - 3:30 tim.
Grillmetod
Direkt/Indirekt
Ingredienser
Instructions
Ingredienser
Ingredienser:
Instructions
I köket
01 Skala och riv vitlöken samt ingefäran i en skål. Blanda med resterande ingredienser för marinaden. Gnid noggrant in lammbitarna och låt stå i minst 30 minuter.
02 Placera den marinerade lammbiten på en stekhållare.
03 Skala och skär silverlöken i klyftor och hacka citrongräset grovt.
04 Blanda vatten, silverlök och citrongräs i en ugnsfastform som är ungefär lika stor som grillhyllan.
05 Lös upp jäst i ljummet vatten och blanda med salt och olja. Häll i mjöl, knåda tills degen är mjuk. Låt degen stå i ca 50 minuter, högst 1 timme.
06 Dela upp degen i 12 klumpar och rulla ut dem tunt på en mjölad yta.
07 Skala och krossa vitlöken och finhacka mintbladen. Blanda allt med grekiskt yoghurt, smaka av med salt och peppar.
08 Blanda ingredienserna för persilje- och vitlöksoljan. Smaka av med salt och peppar.
Vid grillen
01 För tunnbrödet: förbered grillen för direkt värme. Ca 240 °C. Om du använder en 57 cm kolgrill fyll skorstenständaren till hälften.
02 Placera GBS gjutjärnsfatet på GBS luckan och värm upp den
03 Stek tunnbrödet i cirka 1 minut på vardera sida.
04 För lammet: Förbered grillen för indirekt värme på ungefär 180-190°C. Om du använder en 57 cm kolgrill fyll skorstenständaren till hälften.
05 Lägg den ugnsfastaformen på grillen och ovanpå det ställer du stekhållaren. Grilla på indirekt värme i 3-3.5 timmar tills innertemperaturen når 94°C.
06 Strimla lammet med hjälp av två gafflar smaka av med överblivna safter, salt och peppar.
Ingredienser:
1 lammbringa, cirka 1.6kg (eller 1kg lammstek)
Marinad:
3 vitlöksklyftor
20 g ingefära
3 msk
vegetabilisk olja
2 tsk paprika
2 tsk salt
1/4 tsk malen kummin
Salt
Peppar
Vattenbad:
2 Silverlökar
2 stjälkar citrongräs
500 ml vatten
Tunnbröd:
25g färsk jäst (cirka 7g torkad jäst)
300 ml ljummet vatten
1 tsk salt
2 msk oliv olja
450 g mjöl
Mint Tzatziki:
300 ml grekisk yoghurt
1 vitlöksklyfta
1 handfull myntablad
Persilje- & vitlöksolja:
200 ml vegetabilisk olja
1 handfull persilja
1 vitlöksklyfta
Specialutrustning:
Stekhållare
- Skala och riv vitlöken samt ingefäran i en skål. Blanda med resterande ingredienser för marinaden. Gnid noggrant in lammbitarna och låt stå i minst 30 minuter.
- Placera den marinerade lammbiten på en stekhållare.
- Skala och skär silverlöken i klyftor och hacka citrongräset grovt.
- Blanda vatten, silverlök och citrongräs I en ugnsfastform som är ungefär lika stor som grillhyllan.
- Lös upp jäst i ljummet vatten och blanda med salt och olja. Häll i mjöl och knåda tills degen är mjuk. Låt degen stå i ca 50 minuter, högst 1 timme.
- Dela upp degen i 12 klumpar och rulla ut dem tunt på en mjölad yta.
- Skala och krossa vitlöken och finhacka mintbladen. Blanda allt med grekiskt yoghurt, smaka av med salt och peppar.
- Blanda ingredienserna för persilje- och vitlöksoljan. Smaka av med salt och peppar.
- För tunnbrödet: förbered grillen för direkt värme. Ca 240 °C. Om du använder en 57 cm kolgrill fyll skorstenständaren till hälften.
- Placera GBS gjutjärnsfatet på GBS luckan och värm upp den.
- Stek tunnbrödet i cirka 1 minut på vardera sida.
- För lammet: Förbered grillen för indirekt värme på ungefär 180-190°C. Om du använder en 57 cm kolgrill fyll skorstenständaren till hälften.
- Lägg den ugnsfastaformen på grillen och ovanpå det ställer du stekhållaren. Grilla på indirekt värme i 3-3.5 timmar tills innertemperaturen når 94°C.
- Strimla lammet med hjälp av två gafflar smaka av med överblivna safter, salt och peppar.