Blanda kanel, stjärnanis, kummin, torkad mynta, salt, peppar och socker i en skål.
Tillsätt hackad vitlök, hackad chili och 3-4 msk olivolja och rör om till en pasta.
Gnid in blandningen över hela lammköttet och marinera i minst 1 timme (helst 2 timmar).
Förbered Hasselbackspotatisen
Lägg en potatis mellan två träskedar och skiva den tunt (⅔ av vägen ner), så att basen förblir intakt.
Blanda smält smör, olivolja, vitlök, salt och peppar i en skål.
Pensla potatisen generöst med blandningen och se till att den droppar in i skivorna.
På grillen
Tillaga lammet på rotisseriet
Förbered grillen för indirekt värme vid 180-200 °C. Om du använder en kolgrill ska du tända ⅔ av en Weber® Rapidfire® Chimney Starter med briketter.
Fäst lammet på rotisseriets spett och fäst med de gaffelförsedda tänderna. (Valfritt: Spetsa hela lökar, paprikor eller tomater på spettet tillsammans med köttet).
Fäst rotisserispjutet på motorn, placera det på grillen och täck med locket.
Tillaga i 30-40 minuter eller tills lammköttet har en kärntemperatur på 60°C.
Ta av från värmen och låt vila i 10 minuter innan du skivar köttet i tunna skivor.
Tillaga Hasselbackspotatisen
Lägg den förberedda potatisen i en foliebricka och ställ den på indirekt värme.
Tillaga i 40 minuter och ös med mer smörblandning var 10:e minut
Om så önskas, strö över färsk rosmarin eller timjan före servering.
Grilla Gem-salladen
Förvärm BBQ-grillplattan eller direktgrillen på medelhög värme.
Ringla olivolja, salt och peppar över salladshalvorna.
Lägg dem med snittytan nedåt på grillen och grilla i 2-3 minuter tills de är lätt förkolnade.
Ta av från värmen, ringla över citronsaft och strö över parmesan (om du använder).
Montering och servering
Lägg upp det skivade lammet på ett serveringsfat.
Lägg de krispiga Hasselbackspotatisarna bredvid.
Avsluta med den grillade gemsalladen och droppa över en sista skvätt citronsaft.
Servera omedelbart och njut av den perfekta balansen mellan rökigt, kryddat lamm, krispig potatis och fräscha grönsaker.
Förberedelser
Rekommenderade tillbehör
Förberedelser
Rekommenderade tillbehör
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
