Blanda alla kryddor till en rub i en skål. Pensla steken med dijonsenap och strö rub över.
Vid grillen
Gör i ordning Weber Smokey Mountain Cooker för minionmetoden och tillsätt rökflis. Häll vatten i vattenfatet så att grilltemperaturen bara når upp till 100 °C.
Rök steken i ca 10 timmar och låt den dra i 20 minuter innan köttet skärs upp.
Tips
Om du vill strunta i rubben går det bra att bara krydda med salt och peppar.
