En amerikansk klassiker med oemotståndlig köttsmak
T-bone steaks med bearnaisesås

Finns det något bättre än att skära upp en riktigt fin köttbit som du själv grillat? Om du är en grillfanatiker precis som vi kan vi bara anta att svaret på den frågan är nej. Det finns vardagsmiddagar, extra goda middagar och helt oförglömliga middagar, och vi vågar nästan garantera att den här rätten hör till den sistnämnda kategorin. Detta grundar sig främst i en enda detalj – köttbiten. T-bone steak är en oerhört smakrik och saftig nötköttsdel som passar perfekt för grillkvällen och inte kräver särskilt mycket förberedelser. Servera dina T-bone steaks med en fin bearnaise, och du är i hamn!

Ta en titt på videon nedan och få detaljerade instruktioner om hur du lyckas med T-bone steaks.

Med ingredienserna som listas nedan räcker måltiden till fyra personer, men receptet kan såklart skalas upp om du skulle få fler middagsgäster än så. Dubbelkolla gärna i skafferi och kyl innan du kör iväg till affären – chansen är stor att du redan har några av ingredienserna hemma.

25 ml solrosolja
75 ml dragonvinäger
1 g cayennepeppar
2 g vitpeppar
3 g salt
25 ml vatten
20 g vitlökspulver
30 g svartpeppar
40 g salt
4 T-bone steaks (350 g vardera)
dragon
250 g skirat smör
6 äggulor

T-bone steak skiljer sig drastiskt från andra styckdelar eftersom den består av varierande strukturer. Namnet kommer från det T-liknande ben som skiljer oxfilén från ryggbiffen, och köttbiten är tagen från nedre delen av biffstocken. Med en T-bone steak på tallriken får du alltså njuta av både filé och biff, varav det sistnämnda är dominerande. Köttbiten kräver på så vis lite extra omtanke under tillagningen, men det är enkelt att lyckas så länge du har rätt tillbehör till hands. Tack vare de olika strukturerna i T-bone steaks krävs inte heller några kryddor eller marinader för att få en fantastisk smakupplevelse – det räcker att använda en rub med enbart salt och peppar. Mixa ihop de enkla kryddorna i en mortel, pensla köttbitarna med solrosolja och applicera ett generöst lager på ena sidan av köttet innan grillning.

Som nämnt tidigare är T-bone steaks smakrika precis som de är, och därför räcker det att du smaksätter dessa med salt och peppar. Smaken av andra kryddor kan du istället överlåta till tillbehören som du väljer att servera till köttet. Klyftpotatis eller pommes frites är klassiska val till T-bone steak, men med tanke på köttets maffiga karaktär väljer många ett lättare tillbehör istället. En sallad med smakrik dressing är ett fräscht och luftigt alternativ som passar utmärkt till kött. Komplettera med vitlöksbröd!

Det fanns en tid då såser enbart kunde tillagas på spisen. Om du ville servera en grillad köttbit med härlig bearnaisesås som tillbehör behövde du alltså springa mellan spisen i köket och grillen i trädgården. Idag ser möjligheterna helt annorlunda ut! Weber Genesis EPX-335 fungerar nämligen som ett komplett utekök och gör det möjligt att koka, steka, grilla, woka, baka och mycket mer på en och samma enhet. Tack vare gasolgrillens avancerade system och mängder av smarta tillbehör kan du helt enkelt grilla T-bone steaks och samtidigt koka upp en delikat bearnaisesås utan krusiduller.

Weber Genesis är trots sina avancerade system oerhört enkel att förstå sig på. För att förbereda grillningen av köttet sätter du igång brännarna för den stora grillzonen och låter området värmas upp under lock en kort stund. När det är dags att tillaga bearnaisesås värmer du i sin tur upp den mindre sidobrännaren som är belägen till vänster om grillzonen. Easy peasy! Det här är den största grillinnovationen på årtionden som låter dig laga kompletta måltider utomhus – där festen är.

Weber Crafted-serien innehåller mängder av skräddarsydda tillbehör som bidrar till kulinariska möjligheter du aldrig tidigare trodde var möjliga på en grill. Men vilka tillbehör och redskap behöver du egentligen för att grilla T-bone steaks på Weber Genesis EPX-335?