Handla för 570 kr och få ett par Weber Strumpor på köpet. *Begränsning gäller
Grillade fläskkotletter med en tvist
Fläskkotletter med ben
Fläskkotlett är en bra middagsrätt. Det är enkelt att få tag på, det tar kort tid att tillaga och alla gillar det! Allra godast blir det så klart om du grillar fläskkotletterna på din Weber. Men som med allt kött så gäller det att få till en smakrik och saftig köttbit. Välj därför gärna fläskkotletter med fettrand och ben. Ett annat smart knep är att använda en termometer och vår smarta teknik Weber Connect. Då får du uppdateringar i realtid vilka grader köttet har och vet exakt när det är klart.
Tvisten på det här kotlettreceptet är en fantastiskt god rub med bland annat lagerblad, senapskorn, vitlökspulver och korianderfrön som du blandar ihop till en torr kryddblandning, gärna i en mortel. Kryddblandningen masserar du in i fläskkotletterna före grillningen. När kryddorna rostas i grillen förhöjer det smaken på köttet ytterligare.
Vad ska man servera till grillade fläskkotletter? Ja, vi har valt att tillaga körsbärstomater på grillen till köttet. Tomaterna har vi smaksatt med bland annat rosmarin, oregano och timjan, och en liten gnutta socker tar fram tomaternas fina sötma lite extra. Självklart kan du välja ett annat tillbehör om du önskar. Kanske rostad potatis och en kall sås eller en pastasallad med lök och färgglada grönsaker?
I filmen nedan får du många tips och råd hur du tillagar saftiga fläskkotletter. Du ser steg för steg hur du bäst grillar dem till perfektion.
I inköpslistan ser du alla råvaror du behöver till receptet. Som du ser ingår det många olika kryddor i receptet. Du har säkert redan många av dem hemma i kryddskåpet. Receptet är beräknat till fyra personer men kan enkelt skalas upp om ni blir fler till middagen.
Ingredienser för 4 personer
Inköpslista
4 fläskkotletter med ben
500 g körsbärstomater
28 ml solrosolja
30 ml vitvinsvinäger
5 lagerblad
10 g vitlökspulver
8 g korianderfrön
8 g senapskorn
14 g timjan
14 g rosmarin
14 g oregano
5 g socker
50 g salt
20 g peppar
Hur grillar man en saftig fläskkotlett?
Ska du servera grillade fläskkotletter måste du få till saftiga kotletter. Torra fläskkotletter blir ingen glad av! Det första du ska göra är att välja lite tjockare kotlettbitar i affären. För bästa resultat ska du också välja fläskkotletter med ben och fettrand. Innan du lägger fläskkotletterna på grillen skär du skåror i fettet. Då får du fina grillränder och massor med smak. Skårorna ser också till att kotletterna behåller sin form när du grillar dem. Fettranden går att skära bort efter grillningen om du eller dina middagsgäster inte vill äta den.
En annan sak att tänka på för att få till goda och saftiga fläskkotletter är att hålla koll på innertemperaturen under grillningen. Använder du Weber Connect säkerställer du ett perfekt resultat varje gång. När fläskkotletterna kommit upp i rätt temperatur, det tar bara några minuter på varje sida, tar du bort dem från grillen och låter dem vila en liten stund.
Marinad, glaze eller rub?
Vad ska du välja när du vill smaksätta dina fläskkotletter eller någon annan köttdetalj: en marinad, en glaze eller en rub? Vi reder ut begreppen så att du kan bli en riktig grillmästare.
Marinad
Vi börjar med marinaden. Väljer du att göra en marinad ska du tänka på att du behöver några timmar på dig. För att köttet verkligen ska få smak och bli mör och fin av marinaden ska den nämligen ligga i marinaden i några timmar. I en marinad ska du gärna ha något sött som lyfter smakerna och något salt som binder vätskan.
Glaze
En glaze använder du för att ge köttbiten en karamelliserad stekyta. Den har en trögflytande konsistens och ska ha en fin balans mellan syra, sälta, sötma och hetta. Förutom att ge köttet en glansig yta adderar så klart också glazen en härlig smak. Glazen penslar du på medan köttet grillas. Pensla gärna köttet flera gånger med din glaze för att verkligen få till en fin yta och en god smak.
Rub
Och så till sist en rub. En rub är en blandning av torra kryddor som krossas och blandas ihop. Använd gärna en mortel så kommer smakerna fram ordentligt. En rub kan göras av en mängd olika kryddor. Öppna kryddskåpet och låt din kreativitet skapa en härlig blandning. Glöm inte att en rub också behöver lite salt. Vill du få in lite syra i din rub kan du tillsätta finrivet skal av citron eller lime. Du kan om du vill tillsätta några droppar olja för att få en krämigare konsistens. När din rub är klar gnuggar eller masserar du in den i köttbiten. Fördelen med en rub är att den ger köttbiten en koncentrerad smak snabbt.
Redskapen som hjälper dig att få saftiga och perfekt grillade fläskkotletter
Vi har redan nämnt Weber Connect smart grill-hub. Utan en termometer är det svårt att avgöra när köttet har en perfekt innertemperatur. Weber Connect ger dig uppdateringar under hela grillningen så att du vet exakt när köttet är klart. Grillar du en fläskkotlett för länge är risken stor att köttet blir torrt och tråkigt.
För att fläskkotletterna ska få en fin stekyta rekommenderar vi att du kompletterar din grill med ett Gourmet BBQ System-grillgaller tillverkat av porslinsemaljerat gjutjärn. Grillgallret passar de flesta grillar från Weber. Grillgallret hjälper till att fördela värmen och ger kotletterna fina grillränder.
Ett annat bra grillredskap är vår grilltång. Med sitt långa och greppvänliga handtag kan du enkelt vända fläskkotletterna utan att bränna dig. När du inte använder grilltången har den en praktisk låsmekanism för en smidig förvaring.
Tomaterna tillagar du enkelt i vår Deluxe Grillkorg. Lägg ett bakplåtspapper i botten och ställ grillkorgen bredvid fläskkotletterna i grillen. Grillkorgen är tillverkad av rostfritt stål och tål att diskas i maskin.
