Säsongens grönsaker

PURJOLÖK

... är en väldigt bra grönsak som kan användas som grund i en soppa, eller grillas precis som den är. Purjolök odlas under årets kallaste månader och en bit in på våren, och är perfekt när du startar upp grillen för vårsäsongen. Dessutom är de otroligt näringsrika – perfekt mat för att hjälpa immunförsvaret. "Lägg ner stora purjolöksbitar bland träkolen tills skinnet har svartnat överallt", säger Johnson. "Avlägsna purjolöken från grillen och

låt kvarvarande värme ångkoka insidan av purjolöken. Skala av de yttre lagren. Inuti hittar du en vackert ångkokt purjolök, med en mjäll textur, och där färgen bevarats. Slunga lätt i en dijonsenapsdressing." Weber Master-Touch Premium eller Summit Charcoal är perfekt lämpade eftersom det finns gott om plats bland träkolen så att grönsakerna kan tillagas.

MORÖTTER

... är goda både råa och kokta, men det är först när de lagas på grillen som de olika smakerna verkligen kommer fram. "När du grillar grönsaker får de en annan smak och konsistens än när du tillagar dem i ditt eget kök", förklarar Johnson, som undervisar i hur man använder Webers grillar. "Dessutom gör den torra värmen på grillen att du kan tillaga grönsakerna mycket fortare, vilket bidrar till att de behåller sin smak." Morötter odlas som bäst på våren och är både fantastiskt goda och fulla av vitaminer. De innehåller antioxidanter som sägs bidra till att bevara vår kognitiva förmåga. Vänd ner morötterna i en dressing på olivolja, spiskummin, paprika och salt innan du lägger dem på grillen eller i en Weber-grillkorg. Toppa med en skvätt lime och en klick crème fraîche: lite hetta och något svalkande för att bryta av mot den naturliga sötman.

SPARRIS

... uppradade i gröna eller vita rader på grönsakstorget, är som bäst på senvåren. När den fiberrika sparrisen tillagas rätt bjuder den på en krispig och len konsistens, full av smak. Sparris som kryddas lätt med ett stänk olivolja och en gnutta salt är ett svårtoppat tillbehör till grillad lax eller örtkryddad kyckling. Johnson förklarar: "Det är just när de olika kryddorna balanseras med varandra som en rätt kan gå från en vanlig tallrik grillade grönsaker till en kulinarisk upplevelse."