Handla för 570 kr och få ett par Weber Strumpor på köpet. *Begränsning gäller
Grilla den perfekta biffen
Den perfekta biffen. Vad du ska komma ihåg när du tänder upp grillen
Den perfekta biffen ses ofta som en ouppnåelig prestation och något man bör överlåta till proffsen. Lyckligtvis är det mycket enklare i verkligheten. Med lite kunskap och rätt utrustning är det förvånansvärt lätt att grilla en perfekt biff. Följ våra enkla riktlinjer så kan du se fram emot en måltid värdig en femstjärnig restaurang – utan att behöva boka bord.
Välj först en ut en köttbit. Tunnare skivor går snabbt att tillaga och lämnar inte mycket svängrum mellan rå och för hårt stekt. Försök därför hitta köttbitar som är minst 2,5 cm tjocka. Sedan ska du titta på köttets utseende. En köttbit som är nästan fri från fett kommer att bli seg och smaklös när den tillagas. Leta istället efter marmorerade bitar – med vita ådror av fett – som ofta är möra och saftiga. Vi är särskilt förtjusta i T-benstek, en smakrik kombination av oxfilé och strip steak. Andra alternativ är entrecôte, filet mignon och njurtapp.
Att krydda eller inte krydda? Det finns mängder av kryddblandningar som är lätta att göra och ger extra smak åt din biff. Marinader är blandningar av olja, en syrlig ingrediens (som citrus eller vinäger) och smaksättning i form av örter eller socker. De gör köttet mörare, men innebär att köttet måste ligga och dra i minst en timme. Om du har ont om tid kan du bara strö generöst med salt och peppar på båda sidor av köttet så är saken biff!
Hur grillar man en biff rätt?
När köttet är förberett är det dags att grilla. Weber Gourmet BBQ Systems grillgaller i gjutjärn håller värmen och ser till att biffen blir jämnt stekt. Lägg först biffen direkt över hög värme, och ge köttet de där karaktäristiska och smakrika grillränderna. Stek i 1–2 minuter eller tills biffen inte längre fastnar på gallret. Vänd en gång och flytta sedan biffen till indirekt värme. Där kan köttet fortsätta att tillagas till önskad innertemperatur utan att bli bränt. När köttet är genomstekt tar du av det från grillen och låter det vila i några minuter före servering.
