A placa de cozedura Weber

Já não é preciso escolher entre placa de cozedura e barbecue.

Grill ou placa de cozedura? O eterno dilema dos amadores de churrascos aquando da compra… Com a Weber, já não precisa de escolher: todos os nossos modelos de grelhadores incluem as duas soluções.

Era uma vez uma pequena placa…

Consta que a placa de cozedura terá aparecido no século XIX em Espanha. Nas estradas para Santiago de Compostela, os peregrinos adoptaram esta placa em aço devido às suas inúmeras qualidades: de utilização simples e transporte e limpeza fáceis, bastava colocá-la sobre as brasas para cozinhar qualquer alimento recolhido durante a viagem. Desde essa versão nómada, a placa conquistou progressivamente o mundo. Foi adoptada pelos maiores Chefes devido à sua convivialidade e qualidades técnicas que permitem realizar receitas saudáveis e criativas num abrir e fechar de olhos.

As vantagens da placa de cozedura

A cozedura na placa é fácil de assimilar, rápida, dietética e permite realizar receitas surpreendentemente saborosas e variadas. Em suma, combina inúmeras vantagens. É um dos métodos de cozedura mas eficientes para preservar os benefícios nutricionais e o sabor dos alimentos. Independentemente do alimento colocado sobre a espessa placa em aço, a temperatura mantém-se constante. Pode ser branda, na ordem dos 50 °C, para cozinhar, por exemplo, polvo confitado com azeite. Mas pode atingir rapidamente os 180/200 °C para grelhar uma peça de carne ou peixe. Obtém então uma textura crocante por fora e tenra por dentro... Em relação às gorduras naturais dos alimentos, são evacuadas sem queimarem. Tem portanto a garantia de preparar alimentos muito saudáveis e saborosos.

As placas de cozedura Weber

Existem placas disponíveis para todos os nossos grelhadores, quer sejam a carvão, a gás ou eléctricos. Para uma adaptação perfeita ao seu aparelho de cozedura, os seus materiais e tamanhos são variados. Algumas são instaladas no lugar de uma das duas grelhas de cozedura, outras são colocadas directamente sobre a grelha e permitem todos combinar os dois modos de cozinhar.

As nossas placas em cerâmica

Graças à sua superfície em cerâmica de grande qualidade, estas placas adaptam-se perfeitamente à cozedura de alimentos delicados, pastéis (folhas de massa, folhados, blinis, etc.), fruta, legumes e peixe. Os seus óptimos desempenhos de cozedura permitem uma caramelização perfeita. Podem ser utilizadas como travessa graças à sua capacidade de conservação dos alimentos quentes e podem ser lavadas na máquina de lavar loiça. As nossas placas em cerâmica estão disponíveis em dois tamanhos.

As nossas placas em ferro fundido

Derivado da placa em ferro fundido tradicional, a placa em ferro fundido é um acessório polivalente, resistente e eficiente. Por ser um material altamente resistente, o ferro fundido assegura um excelente sabor e permanece quente durante muito tempo. Estas placas podem ser facilmente lavadas à mão, com água quente e uma escova. Existem diferentes modelos de placas em ferro fundido adaptadas a todos os grelhadores a gás Weber (gamas Weber Q, Spirit, Genesis e Summit). A Weber criou igualmente uma placa reversível em ferro fundido que permite dois tipos de cozedura. O lado estriado destina-se à carne e ao peixe e o lado liso é utilizado para os legumes, fruta delicada, blinis e ovos. Está disponível para os grelhadores Spirit séries 200 e 300, Summit e Genesis.

A placa em ferro fundido esmaltado

Esta nova placa com aspecto brilhante alia eficácia e simplicidade. Graças à sua superfície de protecção, impede os alimentos de agarrar e assegura uma confecção rápida, um excelente aumento da temperatura e uma distribuição homogénea do calor. Equipada com rebordos de protecção e um canal de evacuação para as gorduras, não oxida e pode ser facilmente lavada com água quente ou na máquina de lavar loiça. Esta placa existe em duas versões, podendo ser encastrada ou colocada sobre a grelha de cozedura do seu grelhador.

A placa Gourmet BBQ System

Faz parte do nosso "Gourmet BBQ System", um conjunto de acessórios adaptados aos nossos grelhadores a carvão (57 cm) e grelhadores a gás Spirit, Genesis e Summit. Encastrável na grelha de cozedura Gourmet, esta placa em ferro fundido esmaltado é ideal para preparar alimentos delicados que necessitem de uma confecção rápida.