Prepare em primeiro lugar o molho teryiaki para dar tempo a que este arrefeça. Deite o molho de soja, a água e o açúcar numa frigideira. Descasque o gengibre e rale-fininho, descasque e esmague o alho. Depois, deite ambos os ingredientes na frigideira. Espesse o molho com farinha de milho misturada com água.
Leve o molho teriyaki a lume médio durante 3-4 minutos até espessar, mexendo continuamente. Depois, guarde o molho no frigorífico.
Prepare agora os vegetais. Descasque o pepino e corte-o em pedaços grandes. Descasque a cebola vermelha, parta-a ao meio e corte-a em rodelas finas. Lave as cebolinhas e a alface. Depois, corte as cebolinhas em rodelas finas.
Misture as folhas de alface com a cebola vermelha, as cebolinhas e o pepino e, depois, polvilhe com sementes de sésamo. As sementes podem ser torradas para salientar o seu sabor a nozes. 5. Tempere o bife da vazia com sal e pimenta.
NO GRELHADOR:
Prepare o grelhador para aquecimento direto, aproximadamente a 220 ºC. Se utilizar um grelhador a carvão, terá de encher o acendedor de fogo até meio com acendalhas.
Unte a grelha com um pouco de óleo. Coloque o bife da vazia na grelha e cozinhe com aquecimento direto durante aproximadamente 4 minutos de cada lado. Quando o bife da vazia atingir uma temperatura interna de 58 ºC, retire-o do grelhador. Deixe-o repousar durante 8-10 minutos antes de o cortar em pedacinhos finos e preparar a alface. Sirva com o molho teriyaki.
