W małej miseczce połącz składniki na mieszankę do nacierania. Osusz skrzydełka i ułóż je obok siebie na blasze do pieczenia. Natrzyj je po obu stronach mieszanką przypraw. (Jeśli masz wrażliwą skórę, załóż gumowe rękawiczki). Aby skrzydełka lekko obeschły, wstaw je bez przykrycia do lodówki na około 4 godziny.
Wymieszaj składniki na sos w małym rondelku na kuchence (w średniej temperaturze). Mieszaj, aż masło się roztopi, a następnie zdejmij z palnika.
Przygotuj grill do pieczenia metodą pośrednią w średniej temperaturze (od 180ºC do 230ºC).
Opiekaj skrzydełka metodą bezpośrednią pod zamkniętą pokrywą przez 10–15 minut, aż się zarumienią po obu stronach. Obróć raz lub dwa razy. Następnie zacznij opiekać metodą pośrednią pod zamkniętą pokrywą i kontynuuj przez 15–20 minut, aż mięso przy kości straci różowy kolor, a skórka stanie się chrupiąca. Obróć raz lub dwa i często smaruj sosem. Zdejmij z grilla i posmaruj pozostałym sosem. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
