Słodkie, letnie grillowanie

Latem nie zawsze masz ochotę na ciężkie jedzenie z grilla. Bywa, że w upalne dni wolisz zdecydować się na coś lżejszego niż stek z karkówki lub mięsne sycące szaszłyki? Weber świetnie to rozumie! Dlatego po lekturze tego artykułu z łatwością przyrządzisz także… owoce z grilla! Choć rozwiązanie to nie należy do tych oczywistych, to ostatnio, szczególnie w letnie, ciepłe dni grillowanie słodkich, soczystych owoców stało się bardzo popularne! Ty i Twoi bliscy z pewnością także je pokochacie! Wystarczy kilka banalnie prostych przepisów, by urozmaicić Twoją grillową ucztę!

Od wielu lat grillowanie w Polsce skupiało się na potrawach mięsnych. Zazwyczaj wybierano najprostsze i najbardziej dostępne opcje: kiełbaski, karkówka, filety kurczaka czy skrzydełka – to one zdecydowanie podbiły polski sezon grillowy na wiele lat. Jednak ostatnio trend ten ulega dużej zmianie. Szeroka dostępność produktów spożywczych a także otwartość na przepisy i metody grillowania z różnych zakątków świata znacznie zmienia menu podczas polskich uczt BBQ.

Na grillach marki Weber z systemem GBS z łatwością przygotujesz owocowe przysmaki. Owoce z grilla mogą pełnić rolę przystawek lub dodatków do sałatek, mięs, ryb czy serów. Możesz przyrządzić z nich przepyszne dipy i sosy, ale mogą myć również głównym punktem programu Twojego spotkania przy grillu. Możesz grillować plastry egzotycznych owoców lub owoce w całości. Możesz także przygotować intrygujące połączenia np. owocowe szaszłyki. W gruncie rzeczy ogranicza Cię tylko wyobraźnia!

Które owoce nadają się na grilla?

Na ruszcie doskonale sprawdzą się zarówno owoce egzotyczne, jak i rodzime. Warto też grillować owoce sezonowe, żeby urozmaicić sobie jadłospis, testować smaki, sprawdzać połączenia. Pamiętać należy, że owoce grillowane będą zazwyczaj znacznie słodsze niż surowe, więc jeżeli zależy Ci na kwaskowatym dodatku do dania, warto skropić owoc cytryną lub zdecydować się na kwaśną odmianę – np. wśród jabłek antonówki będą wspaniale słodkie, ale przy tym nie zatracą pierwotnej kwaskowatej nutki.

• Jabłka – wariant wytrawny i słodki

Jabłka doskonale sprawdzą się jako dodatek do grillowanego drobiu. Pokrój owoce na nieduże kawałki, rozgrzej grill i włóż cząstki do żeliwnego kociołka, następnie dolej odrobinę wody, tak by pokrywała tylko dno naczynia. Duś pod przykryciem, aż zmiękną, w międzyczasie rozdrabniając je przy użyciu łopatki do grillowania. Kiedy ich konsystencja zacznie przypominać mus, dopraw je sokiem z cytryny oraz majerankiem Tak przygotowane owoce będą idealnie podkreślały smak pieczonego mięsa lub sera.

Jabłka sprawdzą się jednak świetnie także w roli deseru. Wydrążony owoc napełnij miodem i cynamonem. Dodaj odrobinę soku z cytryny, posiekane orzechy włoskie oraz suszoną żurawinę lub rodzynki. Tak przygotowane jabłka ułóż w żeliwnym kociołku Weber i piecz aż staną się miękkie. Możesz serwować je na ciepło z lodami jako przepyszną wariację na temat szarlotki. Wspaniale smakują także po wystygnięciu.

• Ananas – tego musisz spróbować!

Ten egzotyczny owoc doskonale sprawdzi się w towarzystwie wytrawnych grillowanych potraw, a także zupełnie sam jako deser z lodami! Wystarczy, że plaster obranego ananasa obtoczysz w brązowym cukrze, który pod wpływem ciepła zamieni się w słodziutką warstwę karmelu…

• Bananowo-czekoladowe szaleństwo!

Kolejnym owocem, który sprawdzi się w roli słodkiej przekąski z grilla jest banan. I tutaj przygotowanie również jest bajecznie proste. Wystarczy, że natniesz skórkę wzdłuż owocu a do środka wlejesz łyżeczkę miodu i dodasz cząstki czekolady! Twoje kubki smakowe będą Ci wdzięczne za taką ucztę!

• Wegański hit – stek z arbuza!

A teraz coś, co na zawsze odmieni Twoje spojrzenie na symbol lata – stek z arbuza! Czy przyszło Ci do głowy, że ten soczysty, słodki owoc może zastąpić czerwone mięso lub rybę? Nie? To koniecznie przeczytaj ten przepis!

Przygotuj kawałki arbuza o grubości około 1 cm. Następnie wymieszaj składniki na marynatę w proporcjach na 2 łyżki oleju, 2 łyżki sosu sojowego, 2 ząbki czosnku, odrobina soku z cytryny. Arbuz posmaruj marynatą z każdej strony, posyp świeżo mielonym pieprzem i wrzuć na rozgrzaną żeliwną kratkę do steków Weber! Czas smażenia z każdej strony to ok. 5 minut. Arbuz pod wpływem smażenia wytraca swoją słodycz i z powodzeniem zastąpi mięso nawet prawdziwym smakoszom. Będziesz pod wrażeniem.

Jak widzisz użycie owoców podczas grillowania otwiera przed Tobą nowe możliwości i całą gamę niestandardowych smaków. Nie czekaj, leć do sklepu po kosz pełen owoców i poddaj się magii nowych dań z rusztu!