Najczęstsze błędy przy grillowaniu

Proces grillowania wymaga skupienia się, gdyż łatwo jest popełnić błąd i doprowadzić do zepsucia się umieszczonych na ruszcie produktów. Równie często dochodzi jednak do uszkodzenia sprzętu do grillowania. Jest to efektem zaniedbań związanych z pielęgnacją grilla. Z jakimi błędami przy grillowaniu mamy najczęściej do czynienia i w jaki sposób można ich uniknąć?

Jakie błędy popełniamy przy grillowaniu?

Grillowanie nie wybacza błędów. Najczęściej popełnianym z nich jest nieodpowiedni stopień wysmażenia potraw. Grillowanie „na oko” może prowadzić do podania surowych produktów przy zbyt szybkim położeniu ich na ruszcie, tuż po rozpaleniu grilla. Z drugiej strony może także dojść do przypalenia produktów z grilla, gdy pod rusztem pojawią się wysokie płomienie. Z tym ostatnim przypadkiem mamy często do czynienia przy używaniu zbyt agresywnych środków do rozpalania. Problemy może oprócz tego wywołać zbyt częste zaglądanie pod pokrywę grilla. Obniża się przez to temperatura pieczenia, szczególnie w chłodniejsze dni. Powoduje to wydłużenie się czasu grillowania. Wreszcie bardzo częstym problemem, który jest lekceważony przez wielu właścicieli grillów, jest ich nieodpowiednia pielęgnacja. Pozostawianie popiołu i przypalonego tłuszczu na elementach grilla zbyt długo, a także korzystanie z nieodpowiednich akcesoriów i środków chemicznych może bardzo szybko doprowadzić do jego dużej degradacji. Często już po jednym sezonie taki grill nie prezentuje się efektownie, co może wpływać na ocenę gości. W skrajnych przypadkach osłabia to także właściwości grilla, gdy nadmiernemu uszkodzeniu ulegną jego elementy odpowiadające za właściwe warunki termiczne.

Jak unikać błędów przy grillowaniu – kluczem sprzęt i akcesoria od Webera

Najczęstszym błędem pojawiającym się przy grillowaniu jest nieodpowiednia temperatura. Można sobie jednak z tym łatwo poradzić, kupując termometr ze specjalną sondą, którą umieszcza się w grillowanej potrawie. Taki termometr dostępny jest w ofercie renomowanego producenta grillów – amerykańskiej firmy Weber. Termometr iGrill 3, o którym mowa, monitoruje stopień wypieczenia danego produktu od początku do końca. Przeznaczony jest on do grillów gazowych Genesis II oraz Spirit II. Informacja o aktualnej temperaturze jest wyświetlana za pomocą specjalnej, darmowej aplikacji na smartfonie. Urządzenie informuje o gotowości grillowanych potraw za pomocą sygnału. Nie trzeba zatem stać przy grillu i kontrolować procesu pieczenia. Równie ważne jest, w przypadku grillów węglowych, zaopatrzenie się w odpowiednie produkty do rozpalania. Doskonałym tego przykładem jest komin do rozpalania RapidFire od Webera. Dzięki unikalnej konstrukcji pozwala on na szybkie rozpalenie umieszczonego w nim brykietu. Jeszcze szybciej rozpalimy takiego grilla, jeśli skorzystamy z ekologicznej podpałki parafinowej od Webera. W ofercie Webera znajdują się także zaawansowane zestawy do czyszczenia grillów, które pozwalają na ich profesjonalną pielęgnację. Doskonałym tego przykładem jest zestaw do czyszczenia grillów gazowych. Oprócz 30-centymetrowej trójstronnej szczotki z grubym włosiem ze stali nierdzewnej znajdziemy w nim także grubą gąbkę do szorowania rusztu, czyścik do rusztu, skrobak do komory grilla i szczotkę do grilla. W zestawie znajdują się również specjalne środki chemiczne, jak spray do rozpuszczania resztek jedzenia, środek do czyszczenia stali nierdzewnej oraz ściereczka z mikrofibry. Ta ostatnia sprawdza się doskonale przy wycieraniu oraz polerowaniu grilla.

Korzystając z odpowiednich grillów oraz akcesoriów do grillowania od Webera, możemy w łatwy sposób uniknąć podstawowych błędów. Dzięki temu grillowane potrawy prosto z rusztu będą spełniały najbardziej wysublimowane wymagania domowników i gości uczestniczących w grillowej uczcie, a sam grill będzie się doskonale prezentował przez lata.