Jesienne potrawy z grilla

Jesień to okres, w którym możemy skorzystać z licznych produktów urozmaicających nasze potrawy. Jesienne wieczory możemy spędzić przy grillu na świeżym powietrzu, jak i w mieszkaniu – korzystając z odpowiedniej klasy sprzętu do grillowania.

Grillowanie jesienią – co warto wiedzieć?

Jesienią nie zawsze możemy liczyć na dobrą pogodę, stąd też należy się w odpowiedni sposób do tego przygotować. Jeśli urządzamy grilla w ogrodzie lub na działce, warto zaopatrzyć się w cieplejsze ubranie. Ciepła kurtka, chusta lub szal, a niekiedy nawet czapka – to podstawa. Powinniśmy pamiętać o tym, że choć możemy liczyć na ciepło buchające z grilla, to dużą część czasu spędzamy przy stole i nietrudno wówczas o przeziębienie. Doskonałym rozwiązaniem będą także koce, które ochronią dolne partie ciała naszych gości przed zimnem, ale również zapewnią unikalny klimat jesiennego spotkania.

Jesienią do grillowania sprawdzi się większość grillów węglowych i gazowych, ale przy niesprzyjających warunkach atmosferycznych możemy skorzystać także z grillów elektrycznych, które pozwolą na przyrządzenie smakowitych potraw prosto z rusztu także na balkonie lub w mieszkaniu. Przedstawicielem tego typu sprzętu jest Pulse 2000 dostępny w ofercie renomowanej, amerykańskiej marki Weber. Elektroniczna regulacja temperatury, dwie strefy grillowania i możliwość monitorowania statusu przygotowania potraw przy wykorzystaniu technologii iGrill oraz bezpłatnej aplikacji na smartfona – to główne atuty tego grilla, dzięki którym zdobył on tak dużą popularność wśród klientów na całym świecie. Korzystając z takiego grilla, nie musimy na bieżąco kontrolować tego, co się dzieje na ruszcie. W odpowiednim momencie zostaniemy poinformowani o tym, czy mamy obrócić dany produkt na drugą stronę, czy zdjąć gotowy go na półmisek.

Jesienne potrawy z grilla – przykładowe przepisy

Jesień to czas zbiorów, kiedy możemy korzystać z bogactwa świeżych produktów rolnych. Okres jesienny kojarzy się chociażby z cukinią. Możemy z niej stworzyć szybko pyszną potrawę prosto z rusztu. Wystarczy, że przekroimy ją wzdłuż, a na wierzchu posypiemy żółtym serem lub przykryjemy plastrami mozzarelli oraz – do smaku – ułożymy na całość pokrojone na kawałki czarne oliwki. Tak przygotowane warzywa doprawiamy ulubionymi przyprawami i pieczemy na średnio rozgrzanym ruszcie, aż do momentu zmięknięcia lub rozpuszczenia się sera – zwykle około 20 minut.

Jesień kojarzy się nam także z grzybami. Doskonałym dodatkiem do różnego rodzaju grillowanych potraw będą kapelusze grzybów oprószone delikatnie solą. Wystarczy, że umieścimy je na ruszcie na około 20 minut. Takie kapelusze grzybów możemy także wykorzystać jako składnik szaszłyków.

Jeśli chodzi o danie główne na jesienne grillowanie, doskonale sprawdzą się grillowane żeberka z aromatem jabłkowym. Będziemy do niego potrzebować 2 kg żeberek, obtoczonych w suchej marynacie i pozostawionych w ten sposób na kilka godzin w lodówce. W składzie takiej marynaty powinien się znajdować pieprz, papryka, sproszkowany czosnek, sól oraz musztarda w proszku. Tak przygotowane żeberka umieszczamy na ruszcie na ok. 1,5 godziny, podlewając je od czasu do czasu sokiem jabłkowym 100%. Na chwilę przed zdjęciem z rusztu nacieramy je z obu stron specjalnie przygotowanym sosem. W składzie tego sosu powinno się znaleźć ok. 1 kg keczupu, 300 ml octu jabłkowego, 100 ml sosu Worcestershire, 200 ml sosu sojowego, po 1 szt. startego jabłka i startej cebuli oraz 1 łyżka pieprzu. Wszystkie składniki powinniśmy przed natarciem nimi żeberek dokładnie zmieszać ze sobą. Grillowane żeberka o aromacie jabłkowym podajemy z pieczonymi ziemniaczkami i ulubioną sałatką.

Dysponując odpowiednim sprzętem do grillowania oraz sprawdzonymi przepisami, przyrządzimy niezwykłe potrawy prosto z rusztu. Dzięki temu jesienne spotkanie przy grillu będzie wspominane przez naszych gości wiele tygodni.