Coles de Bruselas con echalotes asados y chorizo

El chorizo fresco y el tomillo son el acompañamiento perfecto para las coles de Bruselas, que, asadas con los echalotes, nos brindan este estupendo plato de temporada.

• Pelar y cortar en trozos los echalotes; colocar en un tazón grande.
• Separar los chorizos frescos, si vienen atados, cortar en pequeños trozos y colocar en el tazón con los echalotes. Espolvorear el tomillo sobre los echalotes y el chorizo; después, agregar el aceite de oliva y mezclar todo hasta que se haya absorbido bien. Sazonar abundantemente.
• Preparar el asador para cocinar a fuego medio mediante calor directo. Colocar la mezcla del chorizo y los echalotes en una canasta para verduras Weber Style y asar durante 5 minutos. Si los echalotes son pequeños, pueden necesitar menos tiempo. Una vez cocinados, apartarlos.
• Preparar las coles de Bruselas retirando las hojas exteriores más duras y marcando con un cuchillo el extremo grueso del tallo. Colocarlas en una bandeja para escurrimientos Weber grande y agregar 200 ml de agua; cubrir con papel aluminio y asar a fuego medio durante 10 minutos.
• Agregar los echalotes cortados y el chorizo a las coles. Asar durante 5 minutos más hasta que las coles estén tiernas; sazonar ligeramente y servir.