Camarones Jumbo con migajas al ajo
Raciones: 5
Ingredientes
Preparación de la receta
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5 camarones Jumbo (80 g por pieza)
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100 g de pan blanco
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1 diente de ajo
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1 cucharadita de ralladura de limón
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4 cucharadas de perejil
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3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
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Sal de mar
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Pimienta
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1 limón
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Prepara esta receta en tu asador para lograr unos camarones siempre jugosos y exquisitos.
En la cocina:
- Lavar y secar los camarones. Hacerles un corte a lo largo desde la cola hasta el final de la cabeza sin atravesarlos completamente. Limpiar la cabeza vaciando su contenido.
- Rallar el pan, triturar el ajo y ponerlo todo en un tazón. Agregar la ralladura de limón.
- Lavar el perejil, picarlo finamente e incorporar.
- Agregar aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Revolver la mezcla.
- Con las manos, rellenar la cabeza y la parte posterior de los camarones con la mezcla. Con cuidado, presionar para que llegue a todas las cavidades de la cabeza.
- Untar la canasta para pescado con aceite de oliva y colocar los camarones en ella. Untar también los camarones con aceite y, después, cerrar la canasta.
En el asador:
- Preparar el asador a fuego directo, a unos 160 °C.
- Colocar la canasta para pescado en el asador caliente. Asar los camarones durante 6-8 minutos volteando la canasta una sola vez. Asegurarse de que no queden demasiado cocidos: estarán listos cuando la carne pase de traslúcida a blanca.