Pollo con tubérculos
Raciones: 4
Ingredientes
Preparación de la receta
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1 pollo entero, de 1½ kg
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½ manojo de tomillo
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½ manojo de perejil
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1 limón orgánico
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Sal y pimienta
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Tubérculos:
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1½ kg de tubérculos (por ejemplo, zanahorias, chirivías, papas, apio o tupinambo).
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Aceite de oliva
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Date el placer de disfrutar de un clásico de la parrilla preparando esta receta de pollo con tubérculos cocinada con el rosticero.
En la cocina:
- Secar el pollo; lavar y cortar en trozos las hierbas.
- Cortar el limón a la mitad y colocarlo dentro del pollo junto con la mitad de las hierbas. Ensartar el pollo en el trinche del rosticero y sujetarlo firmemente con los ganchos. Sazonar con el resto de las hierbas, sal y pimienta.
- Pelar y lavar las verduras y cortarlas en trozos, revolviéndolas con el aceite, sal y pimienta; colocarlas después en una bandeja para escurrimientos.
En el asador:
- Preparar el asador a fuego indirecto, a unos 180 °C. En caso de usar un asador de carbón, basta con llenar medio encendedor de carbón con briquetas.
- Poner una bandeja para escurrimientos desechable vacía entre las briquetas para recoger la grasa y los jugos del pollo.
- Colocar el trinche con el pollo en el motor del rosticero y dejarlo dando vueltas durante aproximadamente 30 minutos con la tapa puesta.
- Sustituir la bandeja para escurrimientos vacía por la que contiene los tubérculos. Asar durante otros 45 minutos.
- Revisar la temperatura interior del pollo. Para que quede bien cocinado, deberá alcanzar los 75 °C. Dejarlo reposar durante 15 minutos antes de deshuesarlo y servirlo con los tubérculos.