Grill og tilbehør til røking

Webers Smokey Mountain Cooker er skapt for røking. Den er særdeles velegnet til røking, fordi den:

• kan holde en temperatur på 100-120°C i minst fire timer (low & slow)
• har et innebygget termometer, hvor grillens temperatur kan leses av
• holder brikettene tent i lang tid, så du ikke behøver å gjøre en aktiv innsats
• er bygget for indirekte grilling, noe som brukes til low & slow-røking
• har to rister til mat fordelt over to etasjer
• har et uttakbart vannkar som holder temperaturen lav
• har en liten termometerinngang av silikon til innføring av steketermometer

Kulegrillen er velegnet til røking, fordi den:

• er enkel å bruke til alle former for røking; varmrøking, low & slow og kaldrøking
• enkelt kan deles inn i to varmesoner, slik at du kan røke ved direkte og indirekte varme
• har termometer i lokket, slik at du kan sikre at grillen har riktig temperatur

Majoriteten av den industrielle produksjonen av røkt fisk, pålegg, pølse m.m. foregår i gassdrevne røkeovner. Gassgrillen er velegnet til røking fordi den:

• gir deg full kontroll over temperaturen
• kan brukes til alle former for varmrøking, low & slow og kaldrøking
• kan deles inn i varmesoner, slik at du kan røyke ved direkte og indirekte varme
• har termometer i lokket, slik at du kan sikre at grillen har riktig temperatur

I noen tilfeller har også grillen en innebygget røkeboks.

Webers store kulegrill byr på unike funksjoner som gjør den velegnet til low & slow-tilberedning. Dette er funksjoner som bl.a.:

• en særegen innstilling til luftgjennomstrømningen i grillen, som gjør den optimal til røking
• en varmefordelingsplate, som sikrer en lav og stabil grilltemperatur på 100-120°C i minst fire timer (low & slow) – uten bruk av vannkar
• et innebygget termometer (med angitte røketemperaturer) hvor du kan lese av grillens temperatur

 et foret lokk som holder en stabil temperatur i grillen – uansett vær

Dette innovative termometeret kan kobles til den gratis iGrill-appen fra Weber, slik at du kan lese av kjøttets temperatur direkte på din smarttelefon eller nettbrett – uten å løfte lokket på grillen. Til termometeret fås også en ekstra temperaturføler til montering på grillristen, slik at du kan følge temperaturen i smokeren eller grillen mens du røker.

En smart kaldrøkingsform gjør det enkelt å kaldrøyke indrefilet, fisk og bacon. Fyll formen med røkspon som du antenner, hvorpå den brenner sakte og gir maten den ekte kaldrøkte smaken. Med kaldrøkingsformen kan du kaldrøyke i 8-10 timer. Fyll den opp igjen med spon hvis maten krever lengre røyketid.

Når du skal røke fisk og andre delikate råvarer, kan du med fordel plassere maten på en perforert grillform, slik at røyken kan nå kjøttet både over og under – og overflødig væske enkelt kan fordampe. Med formen unngår du også at fisken faller fra hverandre og ned i bunnen av grillen.

Webers smarte røkeboks kan brukes på alle Webers-grillmodeller. Fyll boksen med røykeflis og legg den på grillen eller direkte på gassgrillens Flavorizer Bars. Når flisen er varm, begynner røyken å sive ut gjennom hullene i boksen og tilføre maten en deilig røkt smak.