androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

VINTERSTEK AV STORFEKJØTT & CIDERTODDY

  • Personer

    Serves : 8

  • Forberedelsestid

    20 min.

  • Tilberedning

    1:30 - 2 tim.

  • Grilltemperatur

    180°C

  • Grillmetode

    Indirect

Ingredienser
Instruksjoner

Ingredienser

2019 05 Weber 03 Winter Roast2 304Web

Cidertoddy

  • 1½ l tørr cider
  • 7 ss Calvados
  • 400 ml eplejus
  • 75 g mørk brunt sukker
  • Skall fra 1 appelsin
  • 4 hele nelliker
  • 2 kanelstenger, brutt i to
  • 1 ss allehåndebær

Vinterstek av storfekjøtt

  • 5 ferske timiankvister
  • 5 ferske rosmarinkvister
  • 2 hvitløksfedd
  • 2 sjalottløk
  • 80 ml olje
  • 3 kg ribbenstek med bein

Spesialutstyr

  • iGrill

Instruksjoner

  • Plukk timian- og rosmarinblad og legg i en morter.
  • Skrell og finhakk hvitløk og sjalottløk og legg i morteren.
  • Mal alt til en pasta i morteren, hell i olivenolje og smak til med salt og pepper.
  • Skjær bort ribbeina fra kjøttet, gni kjøttet med urte-rub, og plasser deretter ribbeina tilbake med kjøttsnor.
  • Plasser steken på grillristen over indirekte varme.
  • Sett inn en iGrill-føler i kjøttet, ha igjen lokket og stek i ca. 90-120 minutter, eller til kjernetemperaturen når 55 °C.
  • Ta ribbensteken av grillen og la den hvile på et varmt sted i ca. 20 minutter før servering.
  • Mens biffen hviler heller du i cider, Calvados, eplejus og sukker i en stor gryte, og varmer den forsiktig opp.
  • Tilsett appelsinskall og krydder, kok opp, skru deretter ned og ha lav varme i 15 minutter eller til biffen er klar. Hell i glasskrus for servering.

Mer oppskrifter

Du vil kanskje også like

Mer oppskrifter

Du vil kanskje også like