androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow

Taco av Bård Greni

  • Personer

    Serves personer: 4

  • Tilberedning

    9:20 tim.

  • Vanskelighetsgrad

    Middels

  • Grilltemperatur

    90°C

  • Grillmetode

    Direkte / Indirekte

Ingredienser
Instruksjoner

Ingredienser

Taco
  • 1 stykke brisket

Tacokrydder

  • 3 ts sitronsyre
  • 3 ts sukker
  • 2 ss paprikapulver
  • 1 ss cumin
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper

Kremet mais

  • 1 boks mais
  • 1, 5 dl rømme
  • 1/5 chipotle eller habaneros

Tomatsalsa

  • 1/2 løk, fint hakket
  • 1 ss nøytral olje
  • 1 boks finhakkede tomater
  • 1 ts sukker
  • 1/2 lime
  • 1/2 chili uten frø, finhakket
  • 1/2 bakt hvitløk

Spesialutstyr

Instruksjoner

  • På kjøkkenet:

  • Bland alle ingrediensene til tacokrydderet
  • Gni brisketen in med flaksalt, ristet pepper og hjemmelaget taco krydder.

  • Ved grillen:

  • Grill kjøttet godt på alle sider på direkte varme. Etter kjøttet har fått en fin skorpe overalt griller du det over 80-90°C i ca. 8 timer.

  • Kremet mais:

  • Kutt chili. Ha så alle ingrediensene i en kjele. Langtidskok dette på grillen over direkte varme, helt til den er kremete og tykk - du vil da oppnå en deilig røyksmak i den kremede maisen. 

  • Tomatsalsa:

  • Ha kasserolle på grillen over direkte varme. I med oljen og fres løken i 2 min. Ha så i hvitløk og chilli. Fres videre i 1 min. Ha så i sukker, lime og tilslutt tomatene. Ta så av direkte varme og tilrettelegg for indirekte varme i 3 timer. Grillen bør være på 90 grader.

Mer oppskrifter

Du vil kanskje også like

Mer oppskrifter

Du vil kanskje også like