Pyörittele kukin varovasti palloksi - ei liian tiiviiksi eikä mausta tässä vaiheessa.
Viipaloi sipulit mahdollisimman ohuiksi - laita sivuun.
Viipaloi sämpylät - aseta sivuun.
GRILLISSÄ
Valmistele grilli suoraa lämpöä varten 170-230 °C. Jos käytät hiiligrilliä, tarvitset ½ savupiipputähteä sytytettyjä Weber-brikettejä.
Aseta grilli suoralle lämmölle. Voitele ritilä kevyesti öljyllä. Sulje kansi ja esilämmitä 10 minuuttia.
Aseta 6 jauhelihapalloa suoraan paistinpannulle ja mausta suolalla ja pippurilla.
Kasaa pallojen päälle ohueksi viipaloitua sipulia.
Purista sipulit ja liha grillipuristimella hyvin tukevasti litteäksi Pattieksi. Mausta vielä toisen kerran.
Anna niiden grillaantua 1-2 min - käännä sitten patit niin, että sipulit ovat paistinpannun kuumuutta vasten. Mausta ja lisää jokaiselle pateelle myös pari juustoviipaletta ja muutama viipaloitu jalapeño.
Aseta Basting Dome patien päälle ja anna juuston sulaa.
