Et vakkert krydret rotisserilam, sammen med sprø Hasselback-poteter og grilletperlesalat, skaper den perfekte balansen mellom røykfylt, mørt kjøtt, sprø teksturer og friske, grillede grønnsaker.
På kjøkkenet
Tilbered lammemarinaden
Bland kanel, stjerneanis, spisskummen, tørket mynte, salt, pepper og sukker i en bolle.
Tilsett hakket hvitløk, hakket chili og 3-4 ss olivenolje, og rør sammen til en pasta.
Gni blandingen over hele lammekjøttet og la det marinere i minst 1 time (helst 2 timer).
Tilbered Hasselback-potetene
Legg en potet mellom to treskjeer og skjær den i tynne skiver (⅔ av veien ned), men la bunnen være intakt.
Bland smeltet smør, olivenolje, hvitløk, salt og pepper i en bolle.
Pensle potetene sjenerøst med blandingen, slik at den drypper ned i potetskivene.
På grillen
Stek lammet på rotisseriet
Klargjør grillen for indirekte varme på 180-200 °C. Hvis du bruker en kullgrill, tenner du ⅔ av en Weber® Rapidfire® Chimney Starter med briketter.
Fest lammet på rotisserispydet, og fest det med gaffeltappene. (Valgfritt: Spidd hele løk, paprika eller tomater på spydet ved siden av kjøttet).
Fest grillspydet til motoren, plasser det på grillen og dekk til med lokket.
Stek i 30-40 minutter, eller til lammekjøttet når en kjernetemperatur på 60 °C.
Ta av grillen og la det hvile i 10 minutter før det skjæres i tynne skiver.
Kok Hasselback-potetene
Legg de tilberedte potetene i et foliebrett og sett det over indirekte varme.
Stek i 40 minutter, og pensle med mer smørblanding hvert 10. minutt.
Dryss eventuelt med fersk rosmarin eller timian før servering.
Grill perlesalaten
Forvarm grillplaten eller den direkte grillen på middels høy varme.
Drypp de halve perlesalatene med olivenolje, salt og pepper.
Legg dem på grillen med snittsiden ned og stek dem i 2-3 minutter til de er litt forkullet.
Ta dem av varmen, drypp over sitronsaft og dryss over parmesan (hvis du bruker det).
Montering og servering
Anrett lammeskiver på et serveringsfat.
Legg de sprøstekte Hasselback-potetene ved siden av.
Avslutt med den grillede perlesalaten, og drypp en siste dråpe sitronsaft over.
Server umiddelbart og nyt den perfekte balansen mellom røykfylt, krydret lammekjøtt, sprø poteter og friske grønnsaker.
Gjør det enkelt
Anbefalt tilbehør
Gjør det enkelt
Anbefalt tilbehør
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
