KJØTTFRITT OG NYDELIG: HVILKE VEGETARISKE OG VEGANSKE BURGEROPPSKRIFTER BØR DU PRØVE NÅ?

Det virker som om det dukker opp nye kjøttfrie alternativer til grillen hver dag. Enten det er en trendy kjøtterstatning eller vanlige grønnsaker, finnes det tusenvis av måter å piffe opp grillmaten på – samtidig som de veganske og vegetarianske gjestene dine blir fornøyde!

• Hva er de mest populære alternativene for kjøttfrie burgere?
• Ideer til vegetarburgere du kommer til å elske
• Din nye favorittveganburger
• Velg de ingrediensene som passer for deg!
• Tips til å grille kjøttefrie burgere
• Vil du prøve noe nytt?

Det er to hovedgrupper av kjøttfrie alternativer til grillen: vegetariske og veganske alternativer. Den viktigste forskjellen er at vegetarburgere kan inneholde meieriprodukter og andre ingredienser som ikke passer inn i et helt vegansk kosthold. Veganburgere er på sin side helt plantebaserte.

Vegan- og vegetarburgere kan være ganske like, men vegetarburgere inneholder ofte klassiske ingredienser som brødsmuler og egg som bindemiddel.

• Halloumiburgere: I stedet for kjøtt griller du et stykke halloumiost, klemmer over litt sitron, legger til det tilbehøret du ønsker, og vips så har du et nydelig alternativ til den tradisjonelle burgeren.
• Sorte bønner: Bønner er en god proteinkilde, har mye smak og gir god konsistens. Ta en titt på denne oppskriften på burger av sorte bønner som også inneholder tortillachips.
• Rødbetburgere: Dette alternativet ligner mer på den klassiske vegetarburgeren. Bland en rå, strimlet rødbete med en håndfull kikerter, rull den deretter i egg og brødsmuler, og du har en burgerfarse som både er sunn og full av smak!

Veganske alternativer er både inkluderende og veldig gode! Du kan bruke et ferdig grønnsaksprotein som tofu eller tempeh, eller prøve en hel, tilberedt grønnsak. Her er våre favoritter når det gjelder veganske alternativer: 

• Burger av portobellosopp: Portobellosoppen er en av største soppene som er tilgjengelig, og en fin erstatning for den tradisjonelle burgeren. Bare grill den med litt olivenolje og urter, og du får en tilfredsstillende og smakfull erstatning.
• Røde linser: Linser er budsjettvennlig og har en konsistens som gjør det enkelt å forme dem til en burger. Prøv denne oppskriften på en smaksrik linseburger (bare erstatt den greske jogurten med soyajogurt). 
• Tofuburgere: Tofu trekker til seg mye smak og er enkel å grille. Derfor er den et perfekt veganvennlig alternativ på grillen. Prøv en bit av fast tofu sammen med sataysaus for en spennende ny vri på den klassiske burgeren. 

Veganske og kjøttfrie burgere har kommet veldig langt etter den klassiske potetbaserte burgeren. Nå kan du nyte proteinrike varianter som er laget av tempeh, kikerter og til og med seitan. Ettersom de inneholder mye protein og lite mettet fett og kolesterol, er disse burgeralternativene både sunne og mettende – og ikke minst enkle å grille!

Hvis du har lyst på noe med mye krydder og smak, kan du prøve seitan og tempeh med sataysaus av peanøtter og en klype chili. Hvis du vil ha noe som passer til det klassiske hamburgertilbehøret som salat, ost og tomat, er en burger av linser, rødbet eller søtpotet de beste alternativene.

Når du skal grille vegan- eller vegetarburgere, lønner det seg å legge dem på grillen først, før det vanlige kjøttet. Det er den beste måten å sørge for at man holder rettene med og uten kjøtt separert, slik at ingen kjøttsaft eller fett havner på tallerkenen til vegetarianeren. 

Vær også oppmerksom på selve tilberedningstiden. Grønnsaksbaserte burgere tar ofte litt mindre tid å tilberede, og noen ingredienser, som tofu, blir fort brent. Hold øye med grillen og sørg for å snu burgerne regelmessig.