En amerikansk klassiker med uimotståelig kjøttsmak
T-bone steaks med bearnaisesaus

Finnes det en bedre følelse enn å skjære opp et skikkelig fint kjøttstykke som du har grillet selv? Hvis du er en grillfanatiker slik som oss, kan vi bare anta at svaret på det spørsmålet er nei. Det finnes hverdagsmiddager, ekstra gode middager og helt uforglemmelige middager – og vi kan nesten garantere at denne retten tilhører sistnevnte kategori. Dette er hovedsakelig basert på en enkelt detalj – kjøttstykket. T-bone steak er utrolig smakfullt og saftig storfekjøtt som passer perfekt til grillkvelden, og som heller ikke krever så mye forberedelser. Server dine T-bone steaks sammen med en god bearnaise, så er du i mål!

Ta en titt på videon nedan och få detaljerade instruktioner om hur du lyckas med T-bone steaks.

Ingrediensene som listes opp nedenfor er tilpasset et måltid til fire personer, men oppskriften kan selvsagt skaleres opp dersom du får flere middagsgjester på besøk. Ta en dobbeltsjekk i kjøkkenskapet og kjøleskapet før du drar til butikken – sannsynligvis har du allerede noen av ingrediensene hjemme.

25 ml solsikkeolje
75 ml estragoneddik
1 g kajennepepper
2 g hvit pepper
3 g salt
25 ml vann
20 g hvitløkspulver
30 g svart pepper
40 g salt
4 T-bone steaks (350 g hver)
Estragon
250 g klaret smør
6 eggeplommer

T-bone steak skiller seg drastisk fra andre stykningsdeler ettersom den består av varierende strukturer. Navnet kommer fra det T-formede beinet som skiller indrefileten fra ytrefileten, og kjøttstykket er tatt fra den nedre delen av filetkammen. Med en T-bone steak på tallerkenen får du nyte både indre- og ytrefilet, hvorav sistnevnte er mest dominerende. Kjøttstykket krever altså litt ekstra omtanke under tilberedningen, men det er lett å lykkes så lenge du har rett tilbehør tilgjengelig. De ulike strukturene i T-bone steaks gjør at det ikke kreves massevis av krydder eller marinader for å få en fantastisk smaksopplevelse – det holder å bruke en krydderblanding med salt og pepper. Bland sammen de enkle krydderne i en morter, pensle kjøttstykkene med solsikkeolje og tilsett et sjenerøst lag på den ene siden av kjøttet før grilling.

Som tidligere nevnt er T-bone steaks veldig smakfulle i seg selv, og derfor holder det å krydre dem med salt og pepper. Hvis du vil ha en smak av andre krydder, kan du la tilbehøret som du velger å servere til kjøttet, stå for dette. Båtpoteter eller pommes frites er klassiske valg til T-bone steak, men med tanke på kjøttets mektige karakter, velger mange et lettere tilbehør i stedet. En salat og en smakfull dressing er et friskt og luftig alternativ som passer perfekt til kjøtt. Suppler med hvitløksbrød!

Tidligere eksisterte det en tanke om at sauser bare kan tilberedes på komfyren. Om du skulle servere et grillet kjøttstykke med deilig bearnaisesaus som tilbehør, måtte du løpe mellom komfyren på kjøkkenet og grillen i hagen. I dag er mulighetene helt annerledes! Weber Genesis EPX-335 fungerer som et komplett utekjøkken og gjør det mulig å koke, steke, grille, woke, bake og mye mer på en og samme enhet. Takket være gassgrillens avanserte system og mengder av smarte tilbehør, kan du enkelt grille T-bone steaks samtidig som du lager en deilig bearnaisesaus.

Til tross for sine avanserte systemer, er Weber Genesis ekstremt lett å forstå seg på. For å forberede grillingen av kjøttet, er det bare å skru på brennerne for den store grillsonen og la området varmes opp en kort stund under lokk. Når det er tid for å tilberede bearnaisesausen, varmer du bare opp den mindre sidebrenneren som er plassert til venstre for grillsonen. Lett som en plett! Dette er den største grillnyheten på flere tiår, som lar deg lage komplette måltider utendørs – der festen er.

Weber Crafted-serien inneholder massevis av tilpassede tilbehør som bidrar til kulinariske muligheter du aldri trodde var mulig på en grill. Men hvilke tilbehør og redskaper trenger du egentlig for å grille T-bone steaks på Weber Genesis EPX-335?