Kjøp for 595 kr og få et par Weber-sokker uten ekstra kostnad. *Begrensninger gjelder
Grillede svinekoteletter med en tvist
Svinekoteletter med bein
Svinekoteletter er en veldig god middag. Det er lett å få tak i, tar kort tid å tilberede og alle elsker det! Aller best blir det selvfølgelig om du griller svinekotelettene på din Weber. Men som med alt kjøtt, er det viktig å få til et smakfullt og saftig kjøttstykke. Velg derfor svinekoteletter med en fettkant og bein. Et annet smart triks er å bruke et termometer og vår smarte Weber Connect-teknologi. Da får du oppdateringer i sanntid på hvor mange grader kjøttet er og kan vite nøyaktig når det er klart.
Tvisten på denne kotelettoppskriften er en fantastisk god krydderblanding med blant annet laurbærblad, sennepsfrø, hvitløkspulver og korianderfrø som du blander sammen til en tørr krydderblanding, gjerne i en morter. Du masserer inn krydderblandingen i svinekotelettene før du griller. Når krydderne stekes på grillen, vil det bidra til å forsterke smaken på kjøttet ytterligere.
Hva skal man servere til grillede svinekoteletter? Jo, vi har valgt å tilberede cherrytomater på grillen sammen med kjøttet. Vi har smaksatt tomatene med blant annet rosmarin, oregano og timian, og en liten klype sukker som får frem den fine sødmen til tomatene litt ekstra. Du kan selvfølgelig velge et annet tilbehør hvis du ønsker det. Kanskje stekte poteter og en kald saus, eller en pastasalat med løk og fargeglade grønnsaker?
I videoen under får du masse tips og råd om hvordan du kan tilberede saftige svinekoteletter. Den viser deg steg for steg hvordan du griller dem til perfeksjon.
I handlelisten ser du alle ingrediensene du trenger til oppskriften. Det er mange forskjellige krydder med i oppskriften. Mange av dem har du sikkert allerede i krydderskapet hjemme. Oppskriften er beregnet for fire personer, men kan enkelt skaleres opp dersom dere blir flere til middagen.
Ingredienser for 4 personer
Handleliste
4 svinekoteletter med bein
500 g cherrytomater
28 ml solsikkeolje
30 ml hvitvinseddik
5 laurbærblader
10 g hvitløkspulver
8 g korianderfrø
8 g sennepsfrø
14 g timian
14 g rosmarin
14 g oregano
5 g sukker
50 g salt
20 g pepper
Hvordan griller man en saftig svinekotelett?
Om du skal servere grillede svinekoteletter, er det viktig at du lager dem skikkelig saftige. Tørre svinekoteletter er ingen suksess! Det første du bør gjøre, er å velge litt tykkere koteletter i butikken. Du bør også velge svinekoteletter med bein og fettkant for ekstra bra resultat. Skjær noen striper i fettet før du legger svinekotelettene på grillen. Da får du fine grillstriper og masse smak. Stripene sørger også for at kotelettene beholder formen når du griller dem. Fettkanten kan kuttes av etter grilling dersom du eller middagsgjestene dine ikke vil spise den.
En annen ting som er viktig å huske på når du skal lage gode og saftige svinekoteletter, er å holde øye med kjernetemperaturen under grillingen. Med Weber Connect er du sikret et perfekt resultat hver gang. Når svinekotelettene har nådd riktig temperatur, som kun tar noen minutter på hver side, tar du dem av grillen og lar dem hvile en liten stund.
Marinade, glaze eller rub?
Hva skal du velge når du vil smaksette svinekoteletter eller andre kjøttbiter: en marinade, en glaze eller en rub? Vi tydeliggjør begrepene slik at du kan bli en ekte grillmester.
Marinade
Vi starter med marinaden. Hvis du velger å lage en marinade, må du huske at du trenger noen timer på deg. For at kjøttet virkelig skal få smak og bli mørt og godt av marinaden, må det ligge i marinaden noen timer. I en marinade skal du gjerne ha noe søtt som løfter smakene, og noe salt som binder væsken.
Glaze
Glaze brukes for å gi kjøttstykket en karamellisert stekeskorpe. Den har en tyktflytende konsistens og skal ha en fin balanse mellom syre, salt, sødme og styrke. I tillegg til å gi kjøttet en glinsende stekeskorpe, tilfører glazen selvfølgelig også en nydelig smak. Du pensler på glazen mens kjøttet grilles. Du kan gjerne pensle kjøttet med glazen flere ganger for å virkelig få en fin utside og god smak.
Rub
Og så til slutt, en rub. En rub er en blanding av tørre krydder som knuses og blandes sammen. Bruk gjerne en morter for at smakene virkelig skal få tre frem. En rub kan lages av en rekke ulike krydder. Det er bare å åpne krydderskapet og la kreativiteten skape en herlig blanding. Ikke glem at en rub også trenger litt salt. Hvis du vil ha litt syre i rubben, kan du tilsette finrevet sitron- eller limeskall. Du kan også tilsette noen dråper olje for å få en mer kremete konsistens om du ønsker det. Når ruben er klar, er det bare å gni eller massere den inn i kjøttstykket. Fordelen med en rub er at den raskt gir kjøttstykket en konsentrert smak.
Redskapene som hjelper deg med å få saftige og perfekt grillede svinekoteletter
Vi har allerede nevnt Weber Connect smart grill-hub. Uten termometer er det vanskelig å fastslå når kjøttet har en perfekt kjernetemperatur. Weber Connect gir deg oppdateringer gjennom hele grillprosessen, slik at du vet nøyaktig når kjøttet er klart. Om du griller svinekotelettene for lenge, er det stor risiko for at kjøttet blir tørt og kjedelig.
For å gi svinekotelettene en fin stekeskorpe, anbefaler vi at du supplerer grillen din med en Gourmet BBQ System-grillrist som er laget av porselensemaljert støpejern. Grillristen passer til de fleste griller fra Weber. Grillristen er med på å fordele varmen og gir kotelettene fine grillstriper.
Et annet bra grillredskap er grilltangen vår. Den har et langt håndtak som er lett å holde i, og gjør det enkelt å snu svinekotelettene uten å brenne seg. Grilltangen har en praktisk låsemekanisme som gjør det enkelt å oppbevare den når den ikke er i bruk.
Tomatene kan du enkelt tilberede i vår Deluxe Grillkurv. Legg litt bakepapir i bunnen og still grillkurven ved siden av svinekotelettene på grillen. Grillkurven er laget av rustfritt stål og tåler maskinvask.
