Selv om du ikke er en barsk griller som tar regn, snø og kveldsmørke på strak arm, kan moder jord av og til by på noen overraskelser. Selv om du aldri bør grille i tordenvær eller kraftig regn, kan du likevel overvinne elementene.
Kaldt vær: Å grille i kaldt vær gir noen ekstra utfordringer, derfor må du legge inn mer fleksibilitet når du planlegger hvor lang tid det vil ta å lage og servere maten. Hvis det har snødd, må du fjerne snøen fra hele grillen før du forvarmer den.
Det kan være nødvendig å legge til et par minutter til steketiden for hver side, og bruke et termometer for å sikre at maten er gjennomstekt. Det viktigste er å holde lokket nede, siden varmen fort slipper ut og det kan ta lang tid å få grillen tilbake til steketemperatur.
Mat som stekes ved bruk av indirekte metode er aller best, siden du slipper å løfte lokket for å snu maten. På svært kalde dager kan det imidlertid være nødvendig å øke varmen for å holde en jevn steketemperatur. Plasser grillen nært et vindu, slik at du kan overvåke temperaturen mens du oppholder deg innendørs (men plasser den varme grillen minst tre meter fra huset eller brennbare materialer).
Pass på så omfangsrike vinterklær ikke kommer i kontakt med den varme grillen.
Vind: Vind påvirker gass- og kullgriller mer enn noe annet. Når det blåser, kan det være nyttig å justere plasseringen av en gassgrill slik at vinden står vinkelrett på gassflyten gjennom brennerrørene.
Sjekk at flammene ikke er slukket ved å se gjennom tennerhullet for fyrstikker, slik at du slipper å løfte på lokket. Hvis brennerne slukkes underveis, må du skru av alle gassventiler. Åpne lokket, og vent fem minutter før du prøver å tenne grillen på nytt.
For kullgriller kan det være nødvendig å legge på kull oftere for å opprettholde en jevn temperatur når det er vind. Hold alltid ventilene åpne. Løft opp lokket langsomt og til siden for å hindre at asken blåser opp på maten.
For din egen sikkerhet bør du unngå å bruke kullgrill ved sterk vind.
Store høyder: I høyereliggende områder må du øke de fleste steketider, spesielt når du bruker indirekte metode (mat som stekes raskt over direkte varme trenger ikke mye mer tid). Du må også justere for kaldt vær og vind som ovenfor, ved behov.
