Varmende mat og drikke om vinteren

1. Hell mel, bakepulver, natron, brunt sukker og gløggkrydder i en stor bolle.

2. Tilsett egg, smeltet smør og krydret rom og rør til blandingen er jevn og fin, tilsett deretter revet gresskar.

3. Ha smør og mel i kakeformene og fordel blandingen.

4. Klargjør grillen for indirekte varme, ca. 180 °C. Hvis du bruker en kullgrill, trenger du en halv Weber® Rapidfire grillstarter full av tente briketter.

5. Plasser kakeformene over indirekte varme og stek med lokket på i ca. 20–25 minutter.

6. Ta av kakene og la dem avkjøles litt. Fjern formen fra kaken før servering

7. Rør sammen kaffe, krem, Kahlua, og vodka i en panne, og varm blandingen over moderat varme til den er varm.

8. Fordel blandingen i oppvarmede krus og pynt hver drink med litt pisket krem.

9. Tips: Hvis du ønsker litt ekstra smak, legger du en kanelstang over kullet eller i en røkeboks og røker kakene dine.

1. Plukk timian- og rosmarinblad og legg i en morter.

2. Skrell og finhakk hvitløk og sjalottløk og legg i morteren.

3. Mal alt til en pasta i morteren, hell i olivenolje og smak til med salt og pepper.

4. Skjær bort ribbeina fra kjøttet, gni kjøttet med urte-rub, og plasser deretter ribbeina tilbake med kjøttsnor.

5. Plasser steken på grillristen over indirekte varme.

6. Sett inn en iGrill-føler i kjøttet, ha igjen lokket og stek i ca. 90-120 minutter, eller til kjernetemperaturen når 55 °C.

7. Ta ribbensteken av grillen og la den hvile på et varmt sted i ca. 20 minutter før servering.

8. Mens biffen hviler heller du i cider, Calvados, eplejus og sukker i en stor gryte, og varmer den forsiktig opp.

9. Tilsett appelsinskall og krydder, kok opp, skru deretter ned og ha lav varme i 15 minutter eller til biffen er klar. Hell i glasskrus for servering.

1. Skjær kjøttet i terninger (2,5 x 2,5 cm) og bland med 3 ss vegetabilsk olje i en stor bolle.

2. Skrell og grovhakk hvitløk, løk og ingefær.

3. Skrell og grovhakk hvitløk, løk og ingefær.

4. Vask grønnkålen og småpotetene.

5. Plasser GBS-støpejernsgryten på GBS-grillristen, og forvarm i ca. 10 minutter.

6. Legg de marinerte kjøttbitene i støpejernsgryten, krydre med salt og pepper, stek i ca. 3-5 minutter, snu noen ganger til kjøttet er brunet.

7. Ta ut kjøttet fra støpejernsgryten og sett til side.

8. Tilsett 3 ss olje i støpejernsgryten, og legg i løk og hvitløk.

9. Så snart løken og hvitløken er myke, tilsetter du kjøttstykkene, tomatpureen og drysser over med mel.

10. Stek i 2-4 minutter, hell i en tredjedel av storfekjøttkraften og kok til nesten all væske er borte.

11. .Hell i resten av kraften, tomatsausen, Provence-urter og laurbærblad, flaskegresskar og småpoteter. Bytt til indirekte varme.

12. Smaksett lapskausen med salt og pepper, og la den koke med lokket på i ca. 2-2 ½ timer.

13. Mens dette er koker begynner du å lage varm toddy: hell væskene i en panne, dekk til med et lokk og småkok over middels varme.

14. Tilsett revet ingefær, nellik og kanel, og småkok med lokket på i ytterligere 5 minutter.

15. Ta av fra varmen og la smakene blandes, med lokket på, i 5 minutter.

16. Sikt blandingen og hell over i krusene, og tilsett litt sitronsaft i hvert krus.

17. Legg til en klype gurkemeie og cayennepepper for et lite smakskick, hvis du ønsker det.

18. Dryss litt hakket persille over lapskausen før servering, og server alt samtidig.