Deze gerookte chili in Mexicaanse stijl wordt langzaam gegaard in de Weber Dutch Oven Duo boven een BBQ, met gebruik van mesquite of hickory houtsnippers voor een authentieke smaakdiepte. Gemaakt van gehakt rundvlees, een rijke kruidenmix en langzaam gesmoorde bonen, levert deze chili krachtige, troostende smaken rechtstreeks van de grill.
In de keuken
Bereid de ingrediënten
Snijd de uien, knoflook, chilipepers en paprika fijn.
Meng alle ingrediënten voor het kruidenmengsel in een kleine kom.
Week de houtsnippers minstens 30 minuten in water.
Kook de aromaten en het rundvlees
Verwarm de Weber Dutch Oven Duo voor op middelhoog vuur op de BBQ.
Voeg olijfolie toe en fruit de uien, knoflook, pepers en paprika tot ze zacht zijn.
Roer de tomatenpuree en kruidenmix erdoor en bak 1-2 minuten tot ze geurig zijn.
Voeg het gehakt toe, breek het met een lepel, en bak het tot het bruin is.
Op de Weber BBQ
BBQ instellen en rook toevoegen
Stel de Weber BBQ in op indirect koken op 160-180°C (320-350°F).
Voeg de geweekte houtsnippers toe aan de houtskool- of rookkast. Sluit het deksel en laat de rook ontwikkelen.
Laat de chili langzaam sudderen
Giet de gehakte tomaten en de runderbouillon erbij en roer goed.
Dek de Dutch Oven af en plaats hem op het rooster op indirect vuur.
Laat 1,5 uur koken met gesloten deksel, roer af en toe om plakken te voorkomen.
De bonen toevoegen en de laatste hand leggen
Voeg na 1,5 uur de zwarte bonen, kidneybonen, bruine suiker en cacaopoeder toe. Roer goed door.
Laat nog 1 uur koken, zodat de chili kan indikken en diepe smaken kan ontwikkelen.
Roer vlak voor het opdienen het limoensap erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Wat heb je nodig?
Aanbevolen accessoires
Wat heb je nodig?
Aanbevolen accessoires
Recommended Tools carousel, use the previous and next arrows to navigate, or jump to any slide with the slide bullets.
