Ontdek het
plezier van een
vegan barbecue

1. Houd vlees en vegan gescheiden 

Eet maar een gedeelte van je gasten veganistisch? Dan is het belangrijk om vlees en groenten gescheiden te houden - óók op de barbecue. Alleen dan weet je zeker dat dierlijke producten zich niet per ongeluk mengen met de gerechten voor de veganisten. Het beste is natuurlijk grillen op twee aparte bbq’s maar als je er maar een tot je beschikking hebt, kun je het beste een apart gedeelte van het grilrooster voor de veganistische gerechten reserveren. Ook belangrijk: zorg ervoor dat het grilrooster goed schoon is voordat je je barbecue aansteekt. 

2. Gebruik olie om mooi te grillen 

Bestrijk je grilrooster of bakplaat lichtjes met olie zodat ingrediënten niet plakken en verbranden. Groenten en plantaardige vleesvervangers als soja burgers laten geen vetten en sappen los tijdens het grillen zoals vlees dat doet. Je kunt ook de groenten zelf bestrijken met olie of marinade voordat je ze op de barbecue legt.  

3. Dubbelcheck je bijgerechten en sausjes 

Het belangrijkste verschil tussen een vegetarisch dieet en veganistisch dieet is dat veganisten helemaal geen dierlijke producten eten. Dit betekent dat ei en zuivel ook uit den boze zijn. Dubbelcheck of de bbq salades of sausjes die je gekozen hebt geen kaas, yoghurt of mayonaise bevatten. Laat dit er simpelweg uit of zoek naar alternatieven zoals margarine in plaats van boter, plantaardige melk in plaats van zuivel of agavesiroop in plaats van honing.  

4. Gebruik een low-medium temperatuur 

Prep je barbecue naar een low-medium indirecte temperatuur. Als de temperatuur te hoog is zullen groenten aanbranden, bitter gaan smaken en gaan vele voedingsstoffen verloren. Onthoud ook goed dat groenten die veel water bevatten zoals tomaat en komkommer maar heel kort op de barbecue kunnen en groenten als paprika, courgette en ui wat langer mogen liggen. Hoe hoger de concentratie water, hoe sneller het aanbrandt.