Gezond barbecueën
en genieten:
recepten en ideeën

Spareribs gecombineerd met lekkere sausjes en gebakken aardappels zijn geliefde klassiekers op de barbecue. Maar wist je dat je deze favorieten ook met minder koolhydraten kunt serveren? Gezond barbecueën hoeft helemaal niet saai te zijn. En met onze slanke bbq recepten maak je in een handomdraai heerlijke, smaakvolle gerechten voor op je barbecue.  

• Wat houdt koolhydraatarm eigenlijk in?
• Wat past bij een koolhydraatarme barbecue
• Gezonde salades bij je barbecue
• Passen sausjes en dips wel bij gezond barbecueën?
• Vegetarische ideeën voor je barbecue
• Vergeet het toetje niet

Als je de richtlijnen voor een koolhydraatarm dieet volgt, is gevogelte zoals kip of kalkoen heel geschikt voor een koolhydraatarme barbecue: kippenvlees en vlees van ander gevogelte bevat van nature eiwit en vet. Het vet van kip en kalkoen bevat bovendien ongeveer 25% minder verzadigd vet dan rund- en varkensvlees. Probeer bijvoorbeeld eens deze heerlijke kipspiesen met koriander en groente. 

Bij een koolhydraatarme barbecue ga je niet voor varkensvlees, worst of gehaktballen maar kies je voor slanke bbq recepten zoals bijvoorbeeld deze biefstuk-tomaat-spiesen of pittige kogelbiefstuk. Heb je heel veel zin in een hamburger? Maak er dan een van mager vlees en doe er verse tomatensalsa op of ga voor een burger zonder vlees. 

Vis is ook een uitstekende keus voor bij de gezonde barbecue. Vooral witte vis is rijk aan omega-3 vetzuren die een belangrijk onderdeel zijn van een gezond dieet. Probeer deze makkelijke maar heerlijke recepten voor gegrilde forel met wortel en asperges of deze Zuiderse zeebaars. 

Pasta- en aardappelsalades zijn klassieke gerechten bij een barbecue maar vaak ook rijk aan koolhydraten. Verse salades met sla, wortel, komkommer, tomaat, ei of bietjes zijn lichtere alternatieven en passen beter bij een gezonde levensstijl. Kies voor een dressing op basis van magere yoghurt of een lichte vinaigrette. 

Een koolhydraatarme barbecue en brood gaan vaak niet goed samen. Witte stokbroden en ciabatta's bevatten veel koolhydraten. Kies liever voor gezondere varianten zoals volkoren stokbrood. Brood met minder koolhydraten is ook steeds makkelijker verkrijgbaar in de supermarkten en bijzonder smaakvol.   

Uiteraard! Maar dan wel zelfgemaakt. Kant-en-klare sausjes bevatten mogelijk veel zout, suiker en toegevoegde vetten. Als je yoghurt als basis gebruikt, kun je zelf heel makkelijk gezondere dips maken voor bij je koolhydraatarme barbecue. Breng de yoghurt op smaak met verse en gedroogde kruiden, knoflook, mosterd of kerrie. Of maak je sausjes pittiger door bijvoorbeeld chilivlokken toe te voegen. Experimenteer er op los en je zelfgemaakte dips zijn onverslaanbaar!