Preparar el asador para fuego alto indirecto (230-290 °C).
En un tazón pequeño, combinar los ingredientes de la mantequilla. Combinar bien con un tenedor.
Usando un cuchillo grande y pesado, cortar las calabazas por la mitad a lo largo. Desechar las semillas con una cuchara. Untar ligeramente el lado abierto con el aceite y sazonar con sal y pimienta.
Cepillar las parrillas de cocción para limpiarlas. Asar las mitades de calabaza con fuego alto indirecto y manteniendo la tapa cerrada, dejando el lado del corte hacia abajo,hasta que las marcas de parrilla sean bien visibles (unos 30 minutos). Girar las mitades colocando el lado del corte hacia arriba. Untar el lado abierto con la mantequilla de nuez pecanera y seguir asando con la tapa cerrada hasta que la pulpa esté suave (20-30 minutos más). Sacar del asador y servir caliente.
