Mélangez tous les ingrédients de la salsa dans un saladier de taille moyenne. Réservez à température ambiante jusqu’au moment de servir.
AU BARBECUE :
Préparez le barbecue pour une cuisson directe et indirecte à feu moyen (175 à 230 °C).
Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Faites quelques entailles peu profondes dans chaque saucisse. Grillez les saucisses à feu direct moyen pendant 5 à 7 minutes, couvercle fermé au maximum, jusqu’à ce qu’elles aient de légères marques et qu’elles soient chaudes à cœur. Retournez-les de temps en temps.
Placez les saucisses dans les pains à hot-dogs en faisant attention de ne pas détacher les deux moitiés de chaque pain. Ajoutez 3 cuillerées à soupe de fromage par-dessus et faites griller, les saucisses et le fromage orientés vers le haut, à feu indirect moyen, couvercle fermé, pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le fromage ait fondu. Retirez du barbecue et ajoutez de la salsa, de la crème aigre et de l’oignon en quantités équivalentes. Servez sans attendre.
