Peler et hacher finement l’ail, prélever les feuilles de romarin et de thym pour les ciseler. Mélanger l’ail et les herbes avec l’huile d’olive et assaisonner avec du sucre, du sel et du poivre.
Badigeonner le support de cuisson pour poulet de beurre et y déposer les tomates coupées en deux, face coupée vers le haut.
Verser l’huile aux herbes sur les tomates.
Découper la pâte feuilletée à la taille du support de cuisson et faire quelques trous dans la pâte à l’aide d’une fourchette. Recouvrir les tomates avec la pâte feuilletée.
Laver la salade et préparer une sauce dressing avec la moutarde de Dijon, le jus de citron et l’huile d’olive. Saler, poivrer et réserver.
Au barbecue :
Préchauffer et préparer le barbecue pour une cuisson à chaleur indirecte, à environ 200°C. Pour un barbecue à charbon de diamètre 57 cm, prévoyez 1 cheminée d’allumage à moitié remplie de briquettes Weber.
Placer le support de cuisson pour poulet sur la source de chaleur indirecte et le cuire de 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la pâte lève et soit dorée sur le dessus.
Retirer le support du grill et le laisser refroidir un peu.
Démouler la tarte en la renversant.
Placer la salade sur la tarte, verser un filet de sauce et servir. Pour plus de goût, ajouter 20 g de câpres et quelques sardines.
