Système de cuisson à étages Elevations (facultatif)
Brochettes
Instructions
Dans la cuisine
Éplucher et couper les oignons rouges en quartiers. Nettoyer les poivrons et les couper en losanges (2 cm de longueur). Couper la courgette en deux dans le sens de la longueur et couper les moitiés en morceaux d'1 cm d'épaisseur.
Mélanger tous les ingrédients de la marinade et faire mariner les morceaux de légumes pendant 1 heure. Placer les morceaux de légumes et de pommes de terre alternativement sur les brochettes doubles Weber.
Au barbecue
Préparer le barbecue pour une cuisson à chaleur indirecte à environ 170°C.
Griller les brochettes à chaleur indirecte pendant environ 15 minutes et, en guise de finition, les saisir pendant environ 1 minute des deux côtés à chaleur directe. Saupoudrer ensuite du parmesan râpé et assaisonner un peu plus avec du poivre du moulin et de la fleur de sel.
TIP: Il est également possible de griller les brochettes à chaleur directe dans la grille ETCS (170 °C)
