Mélanger l'ail et les herbes avec l'huile d'olive et assaisonner avec le poivre, le sucre et le sel.
Graisser le support de cuisson pour poulet deluxe avec du beurre et y déposer les tomates coupées en deux avec la peau vers le bas.
Arroser les tomates avec l'huile aux herbes.
Couper la pâte feuilletée de façon à ce qu'elle s'adapte sur le cuiseur vapeur et utiliser une fourchette pour percer soigneusement quelques trous dans la pâte.
Recouvrir les tomates avec la pâte feuilletée.
Laver la laitue. Pour la vinaigrette, mélanger la moutarde, le jus de citron et l'huile d'olive. Saler et poivrer au goût, puis laisser reposer quelques instants.
Au barbecue :
Réglez le barbecue pour une chaleur indirecte et une température d'environ 200 °C. Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois d'une largeur de 57 cm, vous aurez besoin d'une 1/2 cheminée d'allumage avec des briquettes Weber allumées.
Placerle support de cuisson pour poulet deluxe à feu indirect pendant et cuire de 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la pâte prenne de l'expansion et devienne dorée sur le dessus.
Retirer le support de cuisson du barbecue et laisser refroidir quelques instants.
Retourner le support de cuisson pour que le gâteau se détache.
Mettre la salade sur le gâteau, saupoudrer la vinaigrette sur le dessus et servir le plat.
