Assaisonnez le bœuf haché avec les 2 c. à s. de mélange d’épices. Formez ensuite 6 boules de taille égale avec la viande.
Hachez finement les oignons nouveaux et réservez.
AU BARBECUE
Préparez le barbecue pour une cuisson directe à 170-200 °C. Si vous utilisez un barbecue à charbon, vous aurez besoin d’une cheminée d’allumage remplie à moitié de briquettes Weber allumées.
Placez la plancha en chaleur directe. Huilez légèrement la plancha. Fermez le couvercle et faites préchauffer pendant 10 minutes
Placez les boules sur la plancha préchauffée. Immédiatement après, placez les tortillas sur la viande et « écrasez » les boules à l’aide d’une presse pour plancha. Les steaks hachés doivent être très plats. Fermez le couvercle et laissez saisir 1 à 2 minutes.
Retournez les steaks hachés pour que les tortillas soient directement sur la plancha. Saupoudrez chaque steak haché de cheddar et d'oignons nouveaux hachés, puis fermez le couvercle et laissez cuire 1 à 2 minutes au barbecue.
Repliez les tortillas pour former un taco. Réservez, laissez reposer et servez.
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