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Savoir-faire

Trier par catégorie

Savoir-faire
L’utilisation d’un fumoir pour une fumaison réussie !
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Quel type de fumoir choisir pour un délicieux goût fumé ?
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Comment choisir le meilleur combustible pour votre fumoir ?
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Enflammez vos soirées grillades avec le meilleur charbon de bois pour votre barbecue Weber !
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Barbecues connectés : êtes-vous prêt pour la i-grillade ?
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Comment faire la meilleure viande fumée au barbecue
Le barbecue ne rime pas toujours avec grillades. La cuisson d’une viande peut se décliner de différentes manières pour une expérience culinaire inédite à chaque repas. La viande fumée est un mets très en vogue qui peut s’obtenir avec différents types de fumage...
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Les meilleures astuces pour allumer un barbecue à charbon
Les beaux jours sont enfin de retour et le souvenir de la délicieuse odeur du charbon vous fait déjà saliver. Votre barbecue flambant neuf est prêt à être inauguré et vos convives se délectent d’avance du succulent repas promis.
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Prenez du grade avec notre guide terre et mer
Le Terre et mer est un cours de maîtrise. Combiner la viande rouge et les fruits de mer sur le même barbecue peut être un défi. Mais avec les bons accessoires et les techniques appropriées, vous allez servir un repas cinq étoiles grillé à la perfection.
Inspiration
Broche & brochettes : révéler les saveurs avec une rôtissoire
La simple idée de brochettes de viande ou de légumes qui rôtissent lentement à la broche met l'eau à la bouche. Rôtir révèle des saveurs et des textures comme aucune autre technique au barbecue.
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La saumure : découvrez des saveurs étonnantes et un tout nouveau mode de cuisson au barbecue !
Vous souhaitez préserver vos plats au barbecue du dessèchement ? La saumure liquide à l'eau salée ou au vinaigre et la saumure sèche au sel sont les moyens parfaits de préserver les saveurs. Découvrez comment préparer une saumure et consultez nos meilleures recettes pour donner une nouvelle touche à vos plats au barbecue !
Inspiration
Démarrez votre barbecue végan grâce à nos conseils
Que vous soyez végétarien convaincu ou amateur de viande à la recherche de variété, le barbecue végan est la meilleure alternative. Elle vous permet d’intégrer de délicieux légumes à vos grillades. Réussissez votre barbecue végan grâce à ces astuces.
Inspiration
Recettes cocotte Dutch oven au barbecue
Toutes les traditions culinaires l’emploient, la cocotte s’utilise à toutes les sauces et facilement au barbecue.
Inspiration
Les erreurs à ne pas faire au barbecue
Le barbecue est un art et une science exacte. Il y a certaines erreurs à éviter. Ce guide vous permet de ne pas commettre les 6 péchés capitaux du novice et de réaliser le festin parfait.
Inspiration
Pain pita et nos conseils pour faire du pain maison au barbecue
Vous aussi vous voulez faire votre propre pain maison ? Rejoignez le mouvement et découvrez comment faire des pains généreux et croustillants au barbecue ! Pains pita, pizzas et même pains à burgers, votre Weber met la main à la pâte et se transforme en un véritable four à pain
Inspiration
Le Beurre Persillé Maison : rehausser vos grillades en quelques étapes
Le beurre persillé ne se limite pas aux escargots. Ni au persil d’ailleurs. Réalisez des beurres aux herbes sur-mesure pour accompagner vos pains, vos légumes, vos viandes et vos poissons grâce à nos conseils.
Grill On
Griller le steak parfait
Griller le steak parfait est un Art. Ici, nous vous expliquerons tout ce que vous devez connaître : des conseils pour atteindre la température idéale, des marinades et des coupes de viande à la mise en route du barbecue. Nous vous dirons aussi comment un steak saignant s'obtient au barbecue.
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Les dix meilleurs conceils pour le fumage sur le barbecue
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Comment contrôler la chaleur du charbon de bois ?
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Conseils de sécurité pour les barbecues à charbon
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Comment bien utiliser son barbecue à charbon ?
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Conseils relatifs aux barbecues à gaz pour bien débuter
Inspiration
Comment entretenir son barbecue à gaz ?
Que ce soit pour l'entretien d'un barbecue à gaz ou trouver un barbecue à gaz de qualité, Weber propose des astuces simples et rapides.
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Mettez-vous au fumage
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Une seule broche
Grill On
Griller le poulet parfaitement
Comment garder un poulet entier au barbecue à la fois tendre et juteux ? Simon Rimmer, le fameux chef britannique et Grill Master a quelques astuces.
Grill On
Quelle cuisson aimez-vous ?
L'iGrill vous simplifie la tâche ! Maîtrisez avec précision la température à cœur de vos viandes cuites au barbecue depuis votre téléphone portable. Profitez du moment avec vos invités pendant que le thermomètre connecté surveille la nourriture sur le barbecue.
Grill On
Connaître les morceaux de viande est essentiel pour obtenir de savoureux résultats
Il y a tant de merveilleux et différents morceaux, voyons ce que Jessica Wragg pense notamment de l'un de ses préférés : la poitrine de bœuf.
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Le secret de cuisson Weber
Tous les barbecues Weber ont un secret connu de tous : un couvercle en métal ajustable qui concentre la fumée et la chaleur à l'intérieur du barbecue. Maîtriser la cuisson à couvercle est le secret pour libérer le goût et la tendreté de vos grillades.
Savoir-faire
Comment réussir le fumage sur un barbecue à gaz ?
Quels sont les copeaux de bois de fumage les plus adaptés ? Quelle est la meilleure température ? Quelles pièces de viande ou de poisson privilégier ? Combien de temps pour les fumer au barbecue ? Le fumage maison n'est pas aussi compliqué que vous le pensez : voici toutes les astuces pour fumer comme un pro.
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La cuisson indirecte
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Le Gourmet Barbecue System (GBS)
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La plancha avec Weber
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Cheminée d’allumage
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Glossaire
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Le fumage
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Rôtissoire
Savoir-faire
La cuisson directe

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