作り方

• グリルでダイレクト（直火）調理法の準備し、180℃〜230℃に予熱する。
• 中火でフライパンを温め、ベーコンをカリカリになるまで時々裏返しながら10分程焼く。 ベーコンをキッチンペーパーに移し、フライパンに残った脂にオリーブオイルを足して90mlにする。
• 小さめのボウルにエシャロット、ワインビネガー、タイム、塩、胡椒を入れて混ぜる。 ベーコンの脂とオリーブオイルを混ぜたものを少量ずつ加え、よくかき混ぜて、ドレッシングを作る。
• トマトにドレッシングを軽くまとわせたら、フライパンを予熱する。 中火のダイレクト（直火）調理法でトマトを５〜６分程、蓋をして、時々トングでトマトを動かしながら皮にヒビが入るまで焼く。フライパンを取り出し、トマトをボウルに移す。
• 食パンにドレッシングを塗り、蓋を開けたまま１分程、中火のダイレクト（直火）調理法で表面がカリカリになるまで焼く。 グリルから取り出したら、大きめのサイズにカットしてクルトンを作る。
• レタスをお皿に盛り付け、真ん中にトマトとクルトンを盛る。 ドレッシングをかき混ぜ、お好みの量を振りかける。 ベーコンを上に盛り付け、ねぎを散らばせたら出来上がり。