さわらの西京焼き

作り方

• 白味噌、本みりん、日本酒、濃口醬油、塩をボウルに入れ混ぜ合わせる。
• 混ぜたものと鰆をフリーザーバッグに入れ、一晩寝かせる。
• ２５０℃に熱したグリルにタレをたっぷり乗せた鰆を遠火で８分程焼く。中心温度５５℃以上で完成。