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材料
作り方
材料
ブン麺 2束
牛肉スライス(ロースやハラミ等) 300グラム
ナンプラー 大さじ2
ブラウンシュガー 大さじ1
レモングラス 1本
オイスターソース 大さじ2
トッピング
パクチー 5グラム
きゅうり 1本
人参 ½本
タレ
ブラウンシュガー 大さじ4
酢 大さじ3
ライム 2個
ナンプラー 大さじ4
おろしにんにく 小さじ1
おろししょうが 小さじ1
フレッシュレッドペッパー 1本
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作り方
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タレの材料をすべて混ぜる。一晩寝かせると砂糖が溶け、混ざりやすくなる。
牛肉をボウルに入れ、ナンプラー、ブラウンシュガー、オイスターソース、レモングラスの柔らかい部分をみじん切りにした物を入れ、15分漬け込む。
大き目の鍋にお湯を沸かし、ブン麺を入れ火を止め、5分~8分柔らかくなるまで待つ。ザルにあけ、冷水で洗い、ザルのまま常温に置いておく。
ブン麺を器に盛り付け、トッピングの野菜を乗せておく。
250℃に熱したグリルに先ほどの牛肉を乗せ、蓋をして30秒焼く。ひっくり返し、蓋をして更に30秒焼く。熱いままブン麺の上に乗せ、タレをかければ完成。
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