スーヤ

作り方

• フードプロセッサーに剥きピーナッツ、パプリカパウダー、オニオンパウダー、おろししょうが、一味唐辛子、ガーリックパウダーを入れ、ブレンド。ある程度粒が残っている状態で止める。
• 牛肉を３ｍｍ幅にスライスし、水に３０分漬けた竹串に波を打たせながら刺す。
• 牛肉の串とブレンドした物を一緒にフリーザーバッグに入れ、２時間冷蔵する。
• 肉を取り出し、２３０℃のグリルに乗せ、２分焼き、ひっくり返し、更に２分焼く。
• くし切りトマトと玉ねぎに油を塗り、サッと同じグリルで焼き表面に焼き目が付いたら取り出し、串とパクチーと一緒に盛り付ければ完成。