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シュラスコ with チミチュリソース

燃料別:

  • 人数

    4 人

  • 準備時間

    15 分

  • グリル時間

    20 分

材料
作り方

材料

ブラジル
  • Completed step イチボ　1キログラム
  • Completed step 岩塩　大さじ2

チミチュリソース

  • Completed step オリーブオイル　100ml
  • Completed step 赤ワインビネガー　大さじ2
  • Completed step おろしにんにく　小さじ2
  • Completed step イタリアンパセリ　50グラム
  • Completed step 赤唐辛子　1個
  • Completed step オレガノ粉　小さじ1
  • Completed step 塩　小さじ1
  • Completed step 胡椒　小さじ1

作り方

  • フードプロセッサーにオリーブオイル、赤ワインビネガー、にんにく、パセリ、種を抜いた赤唐辛子、オレガノ、塩、胡椒を入れ、パセリがみじん切り程の大きさになるまでブレンドすればチミチュリソースが完成。
  • １キロのイチボを繊維に対して包丁を入れるように３等分にカットし、脂身を外側にして「く」の字を書く様に曲げ、「く」の字の下から３つ順番に串を指す。
  • ２６０度のグリルに串で刺したイチボを入れ遠火で１０分程焼き、ひっくり返し、更に５分～１０分焼く。中心温度が５３度になったら取り出し、５分冷ます。
  • 串を縦にし、「く」の字の横から厚さ５ミリ程にスライスし、チミチュリソースをかけて完成。

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