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赤身
クラシック・パティメルト
Recipe From Weber's Way to Grill™ by Jamie Purviance
燃料別:
電気式
Gas
6
11 ~ 13 分
準備時間
25 分
グリル時間
11 ~ 13 分
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人数
6 人
準備時間
25 分
グリル時間
11 ~ 13 分
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人数
6 人
準備時間
25 分
グリル時間
11 ~ 13 分
材料
作り方
材料
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サラダ油 大さじ3
Completed step
玉ねぎ(半月切り) 2玉
Completed step
グラニュー糖 小さじ1/2
Completed step
塩 適量
Completed step
無塩バター(常温に戻したもの) 55g
Completed step
ライ麦パン(厚さ約 8 mm) 12枚
Completed step
牛ひき肉 910g
Completed step
ウスターソース 大さじ2
Completed step
粗挽き胡椒 小さじ1/2
Completed step
スイスチーズ 115 g
Completed step
ディジョンマスタード 適量
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作り方
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フライパンを中火にかけ、サラダ油を注いだら玉ねぎと砂糖を入れ蓋をする。 時々かき混ぜながら15〜20分、あめ色になるまで炒め、塩で味を整えたら火から下ろす。
パンの両面にバターを塗り、置いておく。
グリルを中〜強火でダイレクト(直火)調理法の準備をし、200℃〜260℃に予熱する。
ボウルにひき肉を入れ、ウスターソース、塩小さじ1、胡椒をよく混ぜ合わせる。 6等分に分け、各1.8cm程の厚さの楕円形に型を整え、真ん中にくぼみを作る。
焼き網をグリルブラシできれいにし、パティを並べ蓋を閉めたら中〜強火で9〜11分、途中で一度裏返してミディアムに焼き上げる。 パティをお皿に取り出し、グリルの温度を中火で180℃〜230℃に下げる。
パンの片面を中火で1分程トーストしたら、焼き目を上にしてまな板に取り出す。 玉ねぎを6等分に、それぞれのパンの上に乗せたら、パティを重ね、チーズを乗せる。 その上に、焼き目を下にしてパンを重ね、具が落ちないようにし、再度焼き網の上に乗せる。 中火で1分程、パンに焼き目が付くまでトーストをしたら裏返し、反対面も1分程焼き目が付くまでトーストをする。 お好みでマスタードを添えて出来上がり。
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