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鶏肉
トリプルBBQチキン
Recipe From Weber's Way to Grill™ by Jamie Purviance
燃料別:
電気式
Gas
4
43 ~ 45 分
準備時間
30 分
グリル時間
43 ~ 45 分
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人数
4 人
準備時間
30 分
グリル時間
43 ~ 45 分
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人数
4 人
準備時間
30 分
グリル時間
43 ~ 45 分
材料
作り方
材料
ソース
Completed step
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
Completed step
玉ねぎ(みじん切り) 60g
Completed step
にんにく(みじん切り) 小さじ2
Completed step
ケチャップ 240ml
Completed step
サイダー 120ml
Completed step
レモン果汁 60ml
Completed step
ブラウンシュガー 50g
Completed step
粒マスタード 大さじ2
ラブ
Completed step
スモークパプリカパウダー 小さじ2
Completed step
塩 小さじ2
Completed step
レモンの皮(すりおろし) 1個分
Completed step
ガーリックパウダー 小さじ1/2
Completed step
粗挽き黒胡椒 小さじ1/2
Completed step
鶏肉(骨付きもも肉、手羽元、手羽先) 1.1kg〜1.3kg
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作り方
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ウッドチップを30分以上水に浸しておく。
中くらいの小鍋を中火にかけ、オリーブオイル、玉ねぎ、にんにくを黄金色になるまで10分程炒める。残りのソースの材料を全て入れたら一度煮立て、弱火にして10〜15分、とろみが出るまでよくかき混ぜる。
小さめのボウルにラブの材料を全て混ぜ合わせ、鶏肉に均一に振りかける。
グリルを中火でインダイレクト(間接)調理法の準備をし、180℃〜230℃に予熱する。
焼き網をグリルブラシできれいにしたら、鶏肉の皮目を下にし、直火で蓋を閉めて8〜10分、時々裏返しながら表面に焼き色が付くまで焼く。鶏肉を間接火へ移し、ウッドチップを加える。(チャコールグリルの場合は炭へ直接入れ、ガスグリルの場合はスモーカーボックスを使う。)
グリルの蓋を閉め20分鶏肉を焼き、両面に薄くソースを塗ったら更に15分、時々ソースを塗りながら何度か裏返して焼いたら出来上がり。余ったソースと共に取り分ける。
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