作り方

• 小さめのボウルにソースの材料を全て入れ、ブラウンシュガーが溶けるまでよく混ぜる。大さじ3のソースを大きめのボウルに入れておく。
• 豚肉の両側に油を薄く塗り、塩と胡椒で軽く味付けをしたら、小さめのボウルに入っているソースをハケで塗る。豚肉を15〜30分、焼き始めるまで常温に置いておく。
• グリルを中火でダイレクト（直火）調理法の準備をし、180℃〜230℃に予熱する。
• りんごの両面に軽く油を塗っておく。
• りんごを中火で4〜6分、蓋を閉めて、途中1〜2度裏返しながら焼き目が付くまで焼く。りんごをソース大さじ3が入った大きめのボウルに入れ、タラゴンを加えたら軽く和える。
• 豚肉を中火で8〜10分、蓋を閉めて、途中1〜2度裏返しながら中心が薄いピンクになるまで焼く。焼き上がったら3〜５分、予熱で火を通し、りんごと一緒に盛り付けたら出来上がり。