月餅

作り方

キッチンでの準備:

• よく混ぜ合わせる冷蔵庫に入れ1時間寝かせる。
• 黄身をオイルにくぐらせる。
• 黄身を餡で包み、丸型に形成する。
• 月餅(90g)=皮(30g)+餡(60g). となるよう量り、皮と餡を とり分ける皮を丸型に伸ばす。
• 型に卵を塗り、皮を敷き、中心に餡を入れとじたら、上から押し 形成するピザストーンの上に並べる。
• 卵を器に入れ、軽く溶く。

バーベキューグリルの作業:

• 15分間蓋を閉じて、150度になるまで予熱をかける。
• 月餅を乗せたピザストーンをグリルにいれ、蓋を閉める強火のまま 15分グリルする。
• 蓋を開けて、それぞれの月餅に軽くブラシで溶き卵を塗る。蓋を閉 じて5分間又は火が通るまでグリルする。